През последните години диетата FODMAP се използва за намаляване на симптомите на функционални разстройства на червата. Той е разработен от д-р Сю Шепърд през 2001 г. и оттогава се прилага като ефективно лечение за хора със симптоми на патологии или нарушения като синдром на раздразненото черво, синдром на раздразненото черво, лигавичен колит, функционална диспепсия и др.

диета

The FODMAP (Ферментиращи олигозахариди, дизахариди, мозахариди и полиоли) са група от късоверижни въглехидратни молекули, открити в храната, които са слабо усвоими на нивото на тънките черва и лесно ферментируеми от чревната флора за някои хора. Това води до увеличаване на образуването на газове в чревния лумен, причинявайки раздуване на корема. Ето защо диетата с ниско съдържание на FODMAP е този, който е предложен като алтернатива за намаляване на симптомите.

В какво се състои диетата?

Следването на диетата FODMAP включва a съвет от хранителния екип, Това е диета за изключване на някои храни, богати на фруктоза, галактоза, лактоза, полиоли ..., като някои плодове, зеленчуци, бобови растения, зърнени храни или млечни продукти, която е разделена на няколко фази, които преминават от по-високо към по-ниско ограничение и което резултатите трудно се следват. Диетата започва, като се изключват всички не препоръчани храни които можем да намерим в първия списък и да изберем онези храни, които според проучванията ни са подходящи.

Избягвайте поради високото съдържание на FODMAP

Излишък на фруктоза

  • Плодове: ябълки, круши, кръгли круши, лозови праскови, манго, диня, консервирани плодове в натурален сок
  • Пчелен мед
  • Подсладители: фруктоза, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза
  • Големи дози от обща фруктоза: концентрирани плодови източници; големи порции плодове, ядки, плодови сокове

Лактоза

  • Мляко: краве, козе и овче мляко (нормално и нискомаслено); замразени
  • Кисело мляко (нормално и с ниско съдържание на мазнини)
  • Сирена: мека и свежа (напр. рикота, вила)

Олигозахариди (фруктани и/или галактани)

  • Зеленчуци и зеленчуци: артишок, аспержи, цвекло, брюкселско зеле, броколи, зеле, копър, чесън, праз, бамия, лук, грах, шалот.
  • Зърнени храни: пшеница и ръж, когато се консумират в големи количества (например хляб, тестени изделия, кускус, бисквити, бисквити)
  • Зеленчуци: нахут, леща, черен боб, варен фасул
  • Плодове: диня, яйчен крем, праскови, рамбутан, райска ябълка

Полиоли

  • Плодове: ябълки, кайсии, череши, лонгон („Драконовото око“), личи, кръгли круши, нектарини, круши, праскови, сливи, сливи, диня, авокадо
  • Зеленчуци и зеленчуци: карфиол, гъби, грах
  • Подсладители: сорбитол, манитол, ксилитол, малтитол, изомалтитол и други, завършващи на '-ol'

Ниски алтернативи на FODMAP

Излишък на фруктоза

  • Плодове: банан, боровинка, карамбола, грейпфрут, грозде, пъпеш, киви, лимон, лайм, мандарина, портокал, маракуя, папая, малина, пъпеш, ягода, тангело.
  • Медни заместители: кленов сироп, тръстиков сироп
  • Подсладители: всякакви, освен полиоли

Лактоза

  • Мляко: Мляко без лактоза, оризово мляко
  • Сирена: "твърди" сирена като бри, камамбер
  • Кисело мляко: Без лактоза
  • Заместители на сладолед: гелати (италиански сметанов сладолед), сорбет
  • Масло

Олигозахариди (фруктани и/или галактани)

  • Зеленчуци и зеленчуци: Бамбукови издънки, китайско зеле, морков, целина, звънец, чоко (вид царевица), чой сума (китайско зеле), царевица, патладжан, зелен фасул, маруля, див лук, пащърнак, тиква, манголд, пресен лук (зелен), домат
  • Заместители на лук/чесън: чесново масло
  • Зърнени храни: безглутенови хляб/продукти от зърнени храни

Полиоли

  • Плодове: банан, боровинка, карамбола, грейпфрут, грозде, пъпеш, киви, лимон, лайм, мандарина, портокал, маракуя, папая, малина, пъпеш пъпеш
  • Подсладители: захар (захароза), глюкоза, други изкуствени подсладители, които не завършват на „ol“

Първоначален пример за диета FODMAP

ЗАКУСКА/ СРЕДЕНУТРИН/ЗАГРЪЗКА:

-1 запарка от мента, анасон, градински чай ... без захар или бадемова напитка.

-Препечен хляб без цели глутен, например царевица или купа овесени ядки.

-1 плод като: банан, грозде, киви, мандарина, портокал, ананас, ягоди ... започвайки с малки количества ½ парче или 2-3 единици ягоди или 4-5 грозде.

ХРАНА:

- Зелен фасул с картофи на пара или сладък картоф

- Задушени пилешки гърди

- 1 плод, който толерирате

ВЕЧЕРЯ:

- Тиквен крем картоф

- Monkfish l пара с тиквички и морков

- 1 плод, който толерирате

Трябва да се помни, че този тип диета изисква съвети лице в лице от диетолога, тъй като всеки човек има различни толеранси и трябва да бъде индивидуално персонализиран, като го адаптира към всеки пациент. Включването на нови храни става бавно и прогресивно, в зависимост от подобряването на симптомите. Ако периодът е дълъг, това може да означава хранителни дефицити, така че наистина е необходимо да не се изпълнява диетата без надзор от хранителния екип.

Статия от Моника Карейра

Диетолог

Диплома по човешко хранене и диететика - магистър по детско хранене - Advance Medical Consultant Nutritionist