Елена Рура, ръководител на научните изследвания във фондация "Алисия", уверява, че "ядем лошо"

"Храним се зле. Не сме наясно с важността на храната и все по-често делегираме тази отговорност на другите", казва Елена Рура, ръководител на научните изследвания във фондация "Алисия" Според него всъщност трябва да ядем повече пресни, местни и сезонни продукти, особено от растителен произход - бобови растения, плодове и зеленчуци - и гледайки опаковката, за да се уверите, че освен здравословни, те са и устойчиви храни.

рура

Браузърът ви не поддържа HTML5 аудио

Следователно този лекар по диететика и хранене е много използван за изясняване на съмненията, свързани с храната, но в последното издание на Гастрономическия форум в Жирона тя изнесе презентация за хранене и рак. Тема, върху която фондация Алисия вече публикува няколко ръководства и върху която се фокусира най-новият подкаст на поредицата от интервюта с жени на Play Gastro Lalalá

Каква диета трябва да се спазва, за да се предотврати рак? "Доказано е, че средиземноморският режим на хранене е този, който има най-положителни ефекти при предотвратяване на заболявания, включително рак", казва той. И какво означава това? Е, основно, диета много богата на плодове и зеленчуци, използвайки зехтин екстра върджин за готвене, а също и с ядки, пълнозърнести храни или синя риба.

Консумацията на червено месо или преработени продукти, богати на наситени мазнини и захар, в умерени количества. И всичко това, заедно с a редовна физическа активност и малко токсични като алкохол. Но тогава има много специфични продукти, за които се спекулира, без всъщност да имат солидна научна сигурност.

„Когато влизате в мрежата и търсите„ храна и рак “, не всички източници са надеждни.“ Поради тази причина, в допълнение към конкретни насоки за различни тумори, те също така са редактирали Митовете и вярванията за диетата по време на лечението на рак [PDF]. Според Roura например кравето мляко или неговите производни не е доказано, че причиняват рак. Но има експерти, които са предупредили за възможните последици и част от населението е предприела драстични мерки.

"Съобщението на балансирана диета с малко от всичко Това е послание, което не потъва ", казва Рура." Но казвайки, че млякото е лошо или че ще ви излекува, като придава чудотворно или вредно въздействие на определен продукт, изглежда потъва повече ".

Ръководителят на научните изследвания във фондация Алисия също обяснява, че липсата на абсолютна сигурност относно конкретни храни Това се дължи на това колко трудно е да се провеждат хранителни изследвания, тъй като в допълнение към храната, много други фактори ще трябва да бъдат контролирани в продължение на години.

Както той казва, има съединения в чесъна, които са показали благоприятни ефекти в лаборатория, но това не е 100% екстраполирано и освен това трябва да се има предвид, че някои вещества могат да взаимодействат с лечение. „Проблемът идва когато „това, което лекува“ е кейл, което има същите ефекти като броколите, но те ви таксуват три пъти по-скъпо ".