мазнините

Актуализирано: 4 февруари 2020 г.

Асимилацията на мазнини Започва от устата, където се отделят благодарение на ензим по време на дъвчене, по този начин е по-лесно да ги усвоите в стомаха и червата. The липиди Те изпълняват различни функции в тялото, почти всички от тях са необходими за живота, като например:

  • Енергични: те могат да се използват като енергиен резерв, защото осигуряват повече от два пъти енергията, произведена от въглехидратите. Това се случва и при животни, които хибернират в полярни райони, те се хранят много преди този процес, за да набавят всички мазнини, необходими, за да издържат дълъг период, без да ядат, тъй като получават енергия от мазнини.
  • Източник на топлина: мазнините помагат за намаляване на усещането за студ, като изолират тялото. Тялото е съставено от повече или по-малко дебел слой мазнини, така че да е възможно да устои в студена среда. Процес, който също помага на зимуващите животни да не умират от ниски температури.
  • Регулаторни: например, холестеролът е предшественик на полови хормони и витамин D, като и двата имат регулаторни функции.

  • Воден резервВъпреки че може да изглежда странно, запасите от мазнини също са вода, тъй като изгарянето на тази мазнина произвежда вода. Това е например случаят с дромедари и камили, които съхраняват големи количества в гърбиците си, които всъщност са натрупвания на мазнини.
  • Транспорт: диетичните мазнини доставят незаменими мастни киселини, т.е. линоленова киселина и линолова киселина, необходими за транспортирането на витамини А, D, Е и К, които са разтворими в мазнини и за подпомагане на тяхното чревно усвояване.
  • Структурни: има различни липиди, като холестерол и фосфолипиди, които са част от биологичните мембрани.
  • Защитни: липидите и мазнините са защитник на органи като сърцето или бъбреците, тъй като създават слой около тях, който ги предпазва от възможни удари.