Списание Fucsia.com

Концепцията за функционалните храни е предложена през 80-те години в Япония. Нейната основа е регламентът "Храни за специфична употреба за здравето".

витамини минерали

През последните години голяма част от населението осъзнава важността на правилното хранене. Това генерира на пазара цяла гама продукти, насочени към осигуряване на допълнителни ползи, някои са с ниско съдържание на калории, други имат по-малко мазнини, а трети се добавят с витамини, минерали, фибри и т.н. Разнообразие от тези продукти се наричат ​​функционални храни.

Тази тенденция, която се установява все повече и повече всеки ден, се отнася до онези преработени храни, които съдържат съставки, които имат специфична функция във физиологичната работа на тялото. Повече от идея, близка до хранителните добавки, това е въпрос, свързан например с оптималния растеж и развитие или правилното функциониране на сърдечно-съдовата система.

Днес е ясно, че има пряка връзка между диетата и здравето. Предпоставка, че китайските лекари вече са знаели от 1000 г. пр. Н. Е. Фразата, изложена от Хипократ преди почти 2500 години, „нека храната да бъде вашето лекарство, а лекарството - вашата храна“, е препитанието, което преди много векове дава на храната преобладаващо място в човешкия живот.

Но този аргумент се трансформира през годините, вече не си струва да се яде, за да се яде, а да се знае какво да се яде и най-вече, че изяденото има ефект в тялото. Тези ефекти са насочени днес към осигуряване на определена хранителна стойност, но също така и това е ключът към функционалното хранене, ползи за физиологичните функции на тялото. Ето как функционалното хранене цели чрез подобряване на продукта да подобри работата на храната. Тази тенденция породи развитието на нова област в науките за храните и храненето, която е посветена на изследването на обхвата на консумация на този вид храни, но също така и на създаването на нови функционални храни.

Какво представляват функционалните храни?

Основното нещо е да се допълни диетата и да се направи по-ефективна чрез приемането на продукти, които са обогатени с витамини и минерали или с други видове елементи, от които тялото се нуждае или които също са били преструктурирани чрез заместване на някои компоненти, които не го правят добре за тялото.организъм като наситена захар.

Тези храни допринасят за по-добро здраве, за подобряване на физическия капацитет и психическото състояние на човек. Те са функционални до такава степен, че помагат за подобряване или предотвратяване на определена патология.

По този начин този тип диета е пряко свързана със заболявания като рак, затлъстяване, хипертония и сърдечно-съдови нарушения, тъй като медицината е категорична, че голяма част от тези заболявания могат да бъдат лекувани по-добре, ако пациентите се хранят следвайки специфична диета.

Този тип диета обаче не разделя традиционната диета, тоест консумирането на тези храни не е индикация за спиране на консумацията на всичко останало. Функционалните храни трябва да бъдат част от разнообразната диета. Те са допълнения, а не бази.
Какво се счита за функционална храна?

1. Обогатени или обогатени храни:
Проектиран за намаляване на хранителни дефицити като липса на калций, желязо или йод. Чести събития в популацията.

2. Пробиотични храни:
Те съдържат микроорганизми, същите като тези, които живеят в червата, които взаимодействат с имунната система, създавайки бариери срещу развитието на вируси и микроби. В допълнение към това те предизвикват защитни действия срещу токсични вещества и спомагат за правилното функциониране на стомашно-чревния транзит.

3. Пребиотични храни:
Те са несмилаеми съставки, които имат потенциалното свойство да подобряват здравето, защото благоприятстват селективния растеж на полезни чревни бактерии.
Тези елементи могат да бъдат намерени в кисело мляко, зърнени барове, зърнени храни, шоколадови блокчета, ароматизирани напитки, сирена, хляб и бисквитки.