Хлябът и напоеното с вино вино бяха основата на диетата сред ниските класи по това време

@abc_madrid Мадрид Актуализирано: 12.12.2015 г. 10:32 ч

гастрономия

Свързани новини

Седемнадесети век, известен още като Златен век, е бил най-голямата концентрация на талант в множество дисциплини, но не и в кухнята, която в никакъв случай не се отнася до този литературен термин. Въпреки че горните класове се радваха на обилни и богати празници, главно на червено месо, в долните класове на града реалността беше съвсем различна. Може да се каже, че Мадрид, дефинирани от глад, несигурност и мизерия, това беше първото ядро ​​на „нездравословна храна“, изразът, приет в най-буквалния му смисъл. Отслабването на тази столична гастрономия, обаче, no намеква се както за подготовка, така и за качество, винаги много лошо.

Според различни историци и експерти в областта (Рафаел Ансон и Кристино Алварес, наред с други, в програма TVE), трите ключови елемента на диетата на Златния век са били пшеница, маслина и лоза. Въпреки това, въпреки че това са стълбовете на средиземноморската кухня, те не са имали това внимание. Особено заради антагонистичното отношение и от двата пъти. Хлябът и неговите производни, като трохи или каши (от брашно в неговия случай), бяха най-разпространената храна, по същия начин като виното, което беше злоупотребявано, тъй като в в повечето райони водата не беше годна за пиене. Освен това виното преди това беше напоявано и на ужасно ниво. Всъщност Лопе де Вега изобрази тази ситуация с обичайната си острота: «Ако пия воднисто вино, кучета ще се раждат в моята страна».

Хлябът, обикновено направен от ръж, се прави при други случаи с билки, които се оказват халюциногенни, с последващите щети, които обикновено не са жестоки при този прием. Друго от обичайните ястия бяха вътрешностите, тъй като тогава нямаше текущата оценка; Това беше най-евтиното нещо и това, което никой не искаше с малкото доходи, които имаше. Проблемът, който конфигурира времето като раждане на „нездравословна храна“, е, че на обичайните пазари, инсталирани във вилата, управлявани от винопроизводители, се казва, че храната се продава в лошо състояние и, което е още по-лошо, препарати на основата на кучешко или дори човешко месо. Темата изглежда като зловещо предчувствие на шегата, която обикновено се прави, за да обясни съдържанието на менютата на заведенията за бързо хранене.

Най-четените на ABC
Проверете работния календар за 2020 г. в Мадрид

Общността включва дванадесет празника, към които трябва да се добавят два местни фестивала, решени от общините