Гъби, обогатени с витамин D

Искаме да посветим статия на гъби, обогатени с витамин D, защото ни се струва прост и супер иновативен начин да придадем добавена стойност на най-често срещаните и евтини гъби в супермаркетите.

Гъби обогатени

Витамините са от съществено значение за нашето тяло. Трябва да ги консумираме ежедневно, за да работи тялото ни добре и да предотвратяваме болестите на фурута.

Днес ще говорим за витамин D. Той се съдържа естествено в яйца, мляко или масло или мазни храни като сьомга, сардини и т.н. Изключваме много от тези храни от диетата, ако искаме да отслабнем, така че може да имаме недостиг на този витамин.

Витамин D служи за фиксиране на калция в костите, подобрява бъбречната функция, регулира нивата на калций и фосфор в кръвта и т.н. Ако нямаме достатъчно витамин D, скелетът и бъбреците ни ще страдат. Това е особено важно при деца, бременни или жени в менопауза, но също така и при мъже на всяка възраст, за да се предотврати чупливостта на костите.

В сериозни ситуации можете да страдате от рахит, сърдечни проблеми, стареене на невроните, деменция и скорошни проучвания също установяват по-голямо увеличение на рака на дебелото черво поради липсата на този витамин. Според статистиката само 10% от населението на Северна Америка има нормални нива на витамин D. В австралийското население тази цифра нараства до 30%, но все още е тревожна цифра.

Друг начин за повишаване нивата на витамин D е излагането на слънце. Слънчевите лъчи трансформират холестерола във витамин D. В гъбите няма холестерол, но има ергостерол, който също се трансформира във витамин D. Всъщност те са единственият „зеленчук“, който има тази възможност.

Размисълът, който учените са направили, е много прост. Ако изложим гъбите на ултравиолетови лъчи, ще постигнем гъби, обогатени с витамин D.

Е, добре, проучване показа, че 5 минути експозиция са достатъчни, за да се повишат нивата на витамин D от 15IU на 400IU. Тоест те имат достатъчно, за да покрият 100% от ежедневните нужди на човек.

В следващите връзки има научни статии по тази тема:

Има много начини за иновации в селскостопанската компания и ние вярваме, че това е бъдещето на гъбарството. Правенето на различни и полезни неща за потребителя генерира повече ползи за компанията.

Вече писахме за най-печелившите гъбни култури или различни бизнес модели при отглеждането на гъби, например използването на стриди за обеззаразяване на мръсна вода или използването на екологични и устойчиви субстрати като утайка от кафе.

Повече информация и съмнения относно микологичното предприемачество, СВЪРЖЕТЕ се с нас.