Ние сме в средата на есента и не можем да пропуснем рецепти с гъби. Преди няколко месеца сложих една от суровите гъби: гъбено карпачо, но днес ще ги направим варени и пълнени. Това е много лесна рецепта, гъби можете да намерите в почти всеки хранителен магазин. Щом видя някои големи, първото нещо, което си мисля, е „с какво ще ги напълня?“ Има много опции! но тази, която предлагам днес, особено ми харесва. Е евтина, здравословна и проста рецепта, с много сочен резултат. Много вкусен!
Гъбите са много лека храна, те се състоят от над 90% вода и много ниско съдържание на мазнини и въглехидрати, поради което се препоръчват в някои диети за отслабване. Те са богати на селен, минерал, много важен за ролята си антиоксидант.
Да тръгнем с рецептата!
Време за приготвяне: 20 минути
Трудност: лесно
Съставки
4 големи гъби
1 лук
5 филийки шунка Серано
Зехтин
Пипер
Сол
Как се правят гъби, пълнени с шунка и лук
Загряваме фурната до 250 градуса.
- Измиваме гъбите добре, за да премахнем цялата мръсотия и отрязваме стъблата (запазваме ги, за да приготвим други рецепти като тези равиоли от тиквички или да ги включим в салата)
- Поставяме "шапките" върху лист за печене, поръсваме ги със сол и черен пипер и малко олио. Поставяме ги във фурната, която вече сме загряли до 250 градуса, за 10 минути.
- Нарежете на ситно пролетен лук и го порирайте в тиган с няколко капки масло.
- Когато пролетният лук вече е готов, нарязваме на ситно 3 филийки шунка Серано и го добавяме в тигана. Даваме му няколко обиколки с лука и подправяме по наш вкус.
- Напълнете гъбите със смес от лук и шунка.
- За финал и като се възползваме от факта, че сме включили фурната, правим хрупкава шунка с останалите 2 филийки. За целта поставяме 2-те филийки във фурната и ги оставяме за 3-4 минути. Когато бъдат премахнати, те трябва да са твърди и ще се "напукат" в ръцете ни. Натрошаваме шунката с ръце, с нож или с хаванче и поръсваме хрупкавите стърготини върху пълнените гъби. Това хрупкаво им дава главното докосване!