В момента ние сме повече от 7 700 милиона души по лицето на Земята и се издигаме. Можете ли да си представите всички тези хора? Невъзможно, нали? И всички ядат всеки ден! Някои много повече от други, разбира се, всъщност популацията с наднормено тегло се увеличава всяка година ... докато други имат достъп до толкова малко храна, че умират от чист глад ... 40 000 души всеки ден.

Е, ако не сте в състояние да мислите за цялото това множество същества, които се хранят всеки ден, или да опитате ... ами ако ви кажа, че през 2050 година ще бъдем 9 700 милиона души? Глупак, нали?

Можем ли да нахраним всички тези хора? Как ще го направим по здравословен начин и без да натоварваме планетата? Това беше началната точка на тази поредица „Храни с бъдеще“ и почти от самото начало се озовах на две коренно противоположни позиции: от една страна, тези, които предупредиха за този растеж и казаха, че е необходимо да се оптимизира добивът от културите и че новите технологии ще бъдат нашите съюзници в това предизвикателство ... и от друга страна, онези, които казаха, че отдавна сме в състояние да изхраним световно население много по-високо от тези 9 700 милиона, но че За тази цел селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост трябва да се свърже отново със своята основна функция за хранене на населението... И не само развиване на много доходоносен бизнес за все по-малко хора. Какво още, Всяка държава трябва да може да изхранва населението си, без да зависи от вноса, което е известно като хранителен суверенитет., и трябва режете радикално с хранителни отпадъци както при производството на храна, така и при нейното разпространение или в собствените ни домове.

Всъщност Организацията по прехрана и земеделие на ООН, ФАО, заяви в 1985 г. бяхме достигнали достатъчно храна, С други думи, никое човешко същество на света не трябваше да гладува, имаше храна за всички. Но не само това, но и в През 2000 г. ФАО заяви, че същата година вече сме в състояние да изхраним 12 милиарда души... и че по това време „само“ бяхме 6 000 милиона души по света!

В момента можем да изхраним два пъти по-населението на света по здравословен, безопасен и достатъчен начин ... Защо тогава 820 милиона души гладуват по света? Защо 40 000 души гладуват всеки ден? Защо процентът на наднорменото тегло и затлъстяването нараства експоненциално в богатите и развиващите се страни и болестите и смъртните случаи, свързани с това излишно недохранване?

За да разбера всичко това, се свързах с Хосе Ескинас, агроном и доктор по генетика от Калифорнийския университет и бивш председател на Комитета на ФАО по етика в храните и земеделието. Разговарях също с Маркос Езекиел Филарди, аржентински адвокат, специализиран в областта на правата на човека, глада и суверенитета на храните, и с Естебан Алкалде, директор на отдела, отговарящ за регулирането на трансгенните растения за региона на EMEA в селскостопанската мултинационална Syngenta. Ще чуем тримата да говорят в бъдещи епизоди за природните ресурси и техния недостиг в бъдеще, за ГМО, фитосанитарни продукти и семена. Но тази седмица говорим за глада в света и за агробизнеса.

Като начало исках да разбера работата на ФАО, органът, който отговаря за изкореняването на глада в света ... и че за 74 години съществуване все още не е успял, най-вече защото бюджетът му е безмилостен. Хосе Ескинас е част от този орган на ООН от 30 години, и съсредоточи усилията си върху селскостопанското биоразнообразие, разпределителната справедливост, замърсяването на околната среда и нестабилността на цените на храните. Исках да разбера защо се дължи този контраст между онези, които предупреждават, че трябва да произвеждаме повече, и онези, които казват, че трябва да се справим по-добре и преди всичко по-добре разпределяме храната.

агробизнеса
Хосе Ескинас Алкасар - Натурахой

Има някои данни, които Хосе Ескинас обикновено дава, като например, че президентът Кенеди каза през 1963 г. на световния хранителен конгрес, че по това време те са имали средствата и способността да елиминират глада в света в своето поколение, те са се нуждаели само от политическа воля така че ... Светът харчи 4 милиарда долара на ден за оръжия, което би било достатъчно, за да се нахранят 40 000 души, които гладуват същия ден в продължение на 150 години при сегашната цена на храната. Ако политическата воля наистина съществува, тя може да предотврати гладуването в света. Защо липсва тази политическа воля?

Какво още, пандемията на коронавируса ще доведе до нов скок в цените на храните, и отново ще страдаме от липсата на хранителен суверенитет в нашата собствена страна, по същия начин, по който сме страдали от зависимостта си от други държави, за да ни предоставят основни санитарни материали като ръкавици, маски или респиратори за интензивно отделение. Доклад от Световната програма за храните предупреждава това 265 милиона души ще страдат от остър глад поради коронавируса, и това е 6 пъти повече от населението на Испания.

Ако го разгледаме, в момента има прекъсване в транспорта на хора и стоки. Трудът, който трябваше да събира реколтата в полетата на цяла Испания в момента, не може да бъде преместен, което ще доведе до гниене на много храни в същите полета ... а в страни, които зависят от международното сътрудничество, храната няма да може пристигат. Това ще благоприятства натрупването в страни, които нямат хранителен суверенитет, и обичайните спекулации, които ще го направят увеличаване на цените на храните по целия свят. И фактът, че населението ще бъде ограничено, казва Ескинас, ще предотврати падането на режимите поради протестите, но правителствата могат да се възползват, за да увеличат контрола си върху населението ... в същото време, когато може да се извърши държавен преврат в други държави.

Какво е мнението на индустрията по отношение на този контраст? Syngenta е една от четирите мултинационални компании, които днес доминират на световния пазар на селскостопански продукти като инсектициди, пестициди, торове и на търговски и трансгенни семена. Esteban Alcalde, отговорен за процесите на трансгенна оценка на риска, разработени от Syngenta, е на мнение, че трябва да увеличим растениевъдството, за да изхраним цялото световно население, и че, за да не изчерпваме всички природни ресурси, се нуждаем от решения по много начини, но без съмнение отговорът е чрез техника и технологии.

въпреки това, това от зелената революция не позволява точно да се разрешат тези гладове, според Маркос Езекиел Филарди.

Продължавах да питам Естебан Алкалде, защо ФАО казва, че ние вече произвеждаме, за да изхраним два пъти повече хора, отколкото сме, но големите селскостопански компании търсят начин да произведат повече ... това ми скърцаше. Не бях убеден. Е, кметът продължава да поддържа, че има производствен проблем, който ще трябва да разрешим от различни точки ... и това много е опростено да се каже, че всичко, което произвеждаме, може да се използва за консумация от човека без допълнителни шумове.

Ако сте мислили малко за това, че „може би трябва да консумирате по-малко месо“, просто ви кажете, че в друг момент от интервюто, което ще видим в главата за трансгениката, Esteban Alcalde потвърждава, че е невъзможно за нас да храним всички животни, които отглеждаме за консумация от човека в Европейския съюз, без да ги храним с внесена трансгенна царевица и соя. И голяма част от тези ГМО идват от монокултури в страни като Аржентина.

В Аржентина и други страни от Латинска Америка, като Бразилия, има феномен на обширни монокултури, особено соя и царевица, но също и памук, за износ и особено за отглеждане на говеда. Месото от този добитък, което също се произвежда в интензивни животновъдни ферми, се отделя във висок процент за износ. Те са страни, които произвеждат много храна, но имат големи проблеми с глада и недохранването сред населението си. Как суверенитетът на храните се вписва в това уравнение?

Добре тогава, Какъв е хранителният модел на агробизнеса и какъв модел предлага Хосе Ескинас вместо това?

Всъщност в доклад на Световната банка от 2015 г. вече се казва, че инвестициите в селското стопанство позволяват да се борим с глада три пъти по-ефективно от инвестициите във всеки друг сектор ... И все пак международната помощ е намалена, особено тази, която е предназначена за селскостопанския сектор.

И успоредно, през последните години се наблюдава вълна от сливания на световния пазар на селскостопански храни: Dow Chemical и DuPont, ChemChina със Syngenta и Bayer с Monsanto, преминавайки от "голямата шестица" до четири мултинационални компании в сектора на входящите ресурси, заедно с BASF. Те са мултинационалните компании, които контролират пазара на семена, торове, инсектициди, пестициди, хербициди ... По този начин стигнахме до агробизнеса, за който говорят Ескини и Филарди. Влияе ли тази концентрация в индустрията на пазара и по какъв начин? Кметът казва, че концентрацията е резултат от преобладаващата икономическа система, тъй като се случва както във всеки сектор и че инвестициите за научни изследвания стават все по-трудни и скъпи.

Хосе Ескинас спасява лозунга на климата в Рио де Жанейро на върха през 92-а, „Мислете глобално, действайте локално“. За Esquinas един от начините да си сътрудничим е да купуваме само това, от което се нуждаем, от близкото производство. Карло Петрини от Slow Food International казва в книгата си „Добрите, чистите и справедливите“, че тези продукти трябва да бъдат местно производство и сезонни. По този начин, Ескин обича да казва, че трябва да превърнем пазарската си количка в боен танк.

Но Маркос Езекиел Филарди предупреждава, че трябва да избягваме прехвърлянето на отговорност и действия само върху индивида. Всеки един от нас като цяло носи отговорност за постигането на тази ситуация, но не можем да сравним нашата част от отговорността при климатични бедствия с голяма компания за въглеводороди, нито, разбира се, рециклирането у дома или спирането на яденето на месо ще предизвика наистина забележима промяна . И за двамата учени, отговорът се крие в суверенитета на храните, и Филарди предупреждава за необходимостта гражданите да се сдружават, за да изискват колективно политическа промяна в тази ситуация.

Там оставям тези въпроси за отражение на всеки един.

И сега пускам други, за да размишляваме, докато не се изслушаме отново. Да, както казват тримата интервюирани, в бъдещето утре почвите са загубили много хранителни вещества поради прекомерна експлоатация, поради прекомерно излагане на торове и други химикали, което ще направи храната по-малко питателна ... и същите тези растения ще трябва да се изправят срещу суша, топлинни вълни, пожари и наводнения. Как изменението на климата ще се отрази на бъдещите култури? Ще има ли недостиг на ресурси? Ще има ли конфликти за водата и грабването на плодородна земя? Ще го видим в следващия епизод на „Храна с бъдеще“.