Зависи. Както често се случва в областта на храненето, отговорът няма ясен отговор. И, разбира се, следващото нещо, което трябва да попитате, е какво прави?

хранене

Глутенът е протеин, открит в пшеница, ечемик, ръж и други зърнени храни. Интересното е, че този протеин се намира в зърната на едносемеделните растения; двузърнестите зърна като елда или спанак липсват. Подобрява качеството на хляба и тестото от тези зърнени храни.

И има много други функции. Четейки етикетите на храните, намерени в магазините, можете да видите, че глутен има във почти всичко, от хляба до сладоледа до дресинга за салати. Дори някои витамини и други лекарства имат глутен.

Причината е съвсем проста: глутенът е страхотно лепило. Той помага на тестото за хляб да бъде еластично и разтегливо, без да се разпада, а също така помага на сладоледа да има по-съществена текстура.

И не самият глутен причинява симптомите на цьолиакия. Това е глиадин, един от неговите компоненти, отговорен протеин. Глиадин предизвиква автоимунен отговор при податливи хора. Антителата атакуват здравата тъкан на червата и могат да унищожат ворсите в чревната стена. Това унищожаване от своя страна води до лошо усвояване на хранителните вещества и предизвиква много от симптомите, претърпени от целиакия.

Шансовете за болест на цьолиакия са много малки.

Има и други заболявания, като болестта на Крон или IBS (синдром на раздразненото черво), които произвеждат подобни симптоми, но те не са свързани с глутен и може да не се подобрят дори при безглутенова диета.

Може да е от полза да се избягва глутен за известно време след определени заболявания, които засягат храносмилателната система, като например инфекция с кандида албиканс, например, и в случаи, когато определени вируси или болест на лайм атакуват храносмилателната система.

Докато се спазват определени насоки, няма да има вредни последици за здравето от намаляването или дори елиминирането на глутена от диетата. Възможни проблеми възникват, защото много хора смятат, че безглутеновата диета е еквивалентна на нисковъглехидратна или нискокалорична диета. А може и да не е. Обикновено не е така.

Хората, които се стремят да намалят приема на глутен, без да са целиакия, може да мислят, че е чудесна идея да се откажат от хляба. Те смятат, че това не може да навреди и много експерти по хранене казват, че ограничаването на зърнените храни има големи ползи. Поддръжниците на палео-диетата са добър пример за този тип. Когато дойде време да изберете безглутенови заместители за обичайните си храни и напитки, не е толкова лесно.

Няма нищо полезно в яденето на множество палачинки с елда, които са с високо съдържание на въглехидрати, за да се избегне глутенът от парче пълнозърнест тост. По същия начин пиенето на безглутенова бира, независимо дали е търговска или домашна, не гарантира загуба на тегло или здраве, ако пиете повече. Алкохолът в бирата причинява проблемите и е отговорен за празните калории, а не глутенът.

Ако искате да отслабнете, диетата с ниско съдържание на глутен може да не е най-доброто решение. Най-добре е да проучите всички възможности, включително диети без глутен, но не само тези видове диети.

Ако ще бъдете на безглутенова диета, по-добре да е с основателна причина.