The Риба тон Това е една от храните, които най-често се консумират от опитен #endietado, но винаги има загриженост относно замърсяването, че тази питателна риба може да е дала високите нива на живак, които понякога се срещат при този вид.
Но колко сериозен е проблемът със замърсяването на въздуха? Риба тон?
За да разреша всичко това, ще говоря с вас в този блог за:
- Какво е риба тон?
- Как така замърсявате?
- Какви ползи ми носи?
- Консервирана или прясна риба тон? Кое е по-добре и защо?
- Как живакът и другите тежки метали стигат до рибата тон?
- Кое е по-добро или кои марки се препоръчват?
- 7 идеи за приготвяне на риба тон по бърз и здравословен начин
Знаете ли какво е тон?
Това е риба, която в зависимост от подвида и възрастта може да измерва дължина от 3 до 8 метра и може да тежи от 400 до 900 кг, те имат аеродинамично и здраво тяло.
Те са отлични плувци и могат да бъдат много бързи, като лесно достигат 70 км/ч или повече от 110 км/ч (Това ни дава представа защо месото им има толкова много протеини, тъй като именно това им позволява да плуват с такива скорости) може да пътува на големи разстояния в търсене на храна.
Известна е като риба с високо съдържание на протеин на грам, тъй като на всеки 100 g тя има средно 23 g протеин, като има дори повече от някои червени меса.
Той също така съдържа мазнини в месото си; около 12% мазнини, главно Омега 3, която е отлична за грижа за здравето на сърцето и артериите, като ги почиства от нездравословни мазнини.
Постоянната ви физическа активност създава огромно търсене на енергия и нужда да ядете големи количества храна. Всеки тон може да изяде до една четвърт от собственото си тегло за един ден!
Ежедневното им меню включва риба, ракообразни и мекотели. Рибите тон не са придирчиви към диетата си, те всъщност ядат всичко, което им е по силите, което ги прави податливи на придобиване на замърсители, които плячката им вече е придобила.
- Кайт: Скипджакът е сравнително малък и е най-разпространеният и широко улов от видове риба тон. Дължината на рибата може да бъде до метър, но рядко се разпознава при сервиране. Той представлява повече от 70 процента от американския пазар за консервиран тон.
- Жълта перка: Жълтоперият тон е превъзходно обтекаема и широко разпространена риба. И, да, те имат жълти перки, включително характерно удължени сърповидни вървят по-бързо.
- Срещат се по целия свят, но най-вече ограничени до тропическите води. Те могат да бъдат повече от два метра, можете да го намерите в консерви или пресни и замразени като пържоли от риба тон. Можете да го намерите и в суши.
- Бяло или Albacore: най-готините във водата и дори приключенията във водите на западните и източните брегове на САЩ. Те имат необичайно дълга гръдна перка и понякога се наричат риба тон албакор заради бледата им плът.
Albacore често се продава като твърд бял албакор в кутии. Те съставляват около 20 процента от стабилния пазар на риба тон в САЩ.
- Голямо око: Това е голяма и здрава риба, която се среща в тропическите води и расте с дължина над метри. За съжаление, морският тон е в беда, като през последните години много запаси намаляват поради прекомерен риболов.
- Той е в капан по сходни начини с ахи рибата тон и въпреки че може да го намерите поднесен като пържоли с риба тон, много по-вероятно е да откриете, че е служил като суши.
Как може да се замърси рибата тон?
Това е риба, която се храни с по-малки риби в дълбоки води, което я прави податлива на голямо количество замърсители, тъй като по време на улова, в зависимост от вида, се очаква от 5 до 20 години.
При които тези риби са се хранили с други замърсени риби и тя се натрупва в тялото им, за което по-възрастните и по-възрастните риби са били изложени на повече вещества и също са ги натрупвали в тялото си.
Замърсяването с тежки метали, сред които се среща живак, е глобален проблем, тъй като за тези, които не са наясно с това в океаните.
Има подводни течения, които транспортират големи количества вода, хранителни вещества и замърсители, генерирайки комуникация между практически всички океани на нашата планета.
Разбира се, концентрацията на тези замърсители ще бъде по-висока на местата, където текат тръби с този вид отпадъци и където има лошо внимание към околната среда и за съжаление Мексико не се характеризира с това, че е страната с най-голяма грижа за своите морета и океани.
И точно поради тази причина, уловеният тон по бреговете на Мексиканския залив и Флорида е показал голямо количество замърсители в тялото си, за разлика от азиатските брегове като тези на Японско море.
Това, че оризът и множество морски животни са в основата на диетата им; Сред тях рибата тон не може да си позволи храната им да бъде замърсена и затова те са много бдителни по този въпрос.
Също така друг начин, по който те могат да бъдат замърсени, е отглеждането им в рибни стопанства (люпилни за риби), тъй като за отглеждането им са необходими проблеми с улова им.
Но като не им позволявате да извършват нормален процес по смисъла на тяхната миграция, достатъчно пространство за придвижване и тъй като в тази зона има повишена гъстота на популацията, е необходимо да се лекува рибата, за да се избегнат инфекции или други проблеми.
Поради тази причина препоръчвам да потърсите риба тон, който има дивия етикет и/или е бил уловен в регионите на Азия.
Как рибата тон от Океаните стига до чинията ми?
Важно е да знаем как храната ни попада на трапезата ни, тъй като по този начин се уверяваме, че тя е качествена и че не рискуваме тя да бъде замърсена.
Или че вредим на околната среда, като консумираме продукти, които не се интересуват от безопасен риболов, който не вреди на други видове, както и не прекалява с експлоатацията на определен вид.
Ценно е да се знае, че рибата тон живее повече в открито море, отколкото близо до брега. По-голямата част от времето те остават в горния слой на водата, наречен смесен слой, който се нагрява от слънцето и въздуха и се развълнува от вятъра и вълните.
Така че това е много богата среда за риба тон. Тази риба обича топла вода. Районът на райета или паламуд, например, е ограничен през повечето време, за да бъде във води с температури от 25 ° C (78 ° F) или дори по-топло.
ИИма 3 основни точки и/или проблеми, които съществуват при начина, по който рибата тон достига до нашата чиния, за която ще ви разкажа:
1. - Голям процент от уловения тон в открито море се улавя от големи мрежи, които следват ята риби и ги ловят.
Този начин за улавянето им не е много специфичен, поради което излага на риск голям брой други животински видове или самия тон и може да изложи някои от тези видове на опасност от изчезване, като например:
- Морски костенурки
- Видове акули
- Делфини
- Марлин
Ето защо е по-добре да търсим риби, одобрени от обществото за защита на делфините, които се стремят да предотвратят този и други видове да бъдат засегнати от нашата консумация.
2. - Друг начин, по който може да достигне до нашите маси, е чрез рибните ферми, които отглеждат различни видове риба тон, за да имат по-голям контрол на популацията и да имат известен контрол върху това, което ядат и с видовете, които си взаимодействат.
Това има за цел да защити други видове и да не застрашава рибата тон, но основната му точка срещу него е, че тъй като е толкова гъсто населена среда, има много инфекции, така че е необходимо да се знае откъде идва храната ни, за да сме сигурни.
3. - Проблем, който имат онези, които не купуват цяла риба (разбира се от онези, които я купуват в консерви, филе или медальони), т.е. мнозинството от хората.
Не можем да сме сигурни, че това, което купуваме, е риба тон и ако е, не можем да сме сигурни откъде е получена.
Поради тази причина всяка отговорна компания трябва да докладва какъв вид видове ни продава и как е била уловена; Трябва да изискваме това, тъй като има случаи да продават риба с по-ниско качество или дори да не са подходящи за консумация от човека.
Какви са ползите от рибата тон?
Този друг момент е много важен, тъй като за мен, както и за много здравни специалисти, рибата тон ни се струва отлична храна поради голямото количество хранителни вещества, които получаваме от голям брой видове от тази риба и повечето на наистина достъпна цена.
Ето защо ви предлагам 5-те основни предимства от интегрирането на рибата тон във вашата диета
- Здравословни мазнини: Месото му има 12% мазнини, което го прави мазна риба, но по-голямата част от тази мазнина е Омега-3, която е отлична за поддържане на здраво сърце, като насърчава добрия холестерол или HDL и по този начин намалява лошия и лошия холестерол.
- Полза от протеини: Обичайната риба в диетата има повече протеиново съдържание с висока биологична стойност (23 грама на 100 грама), дори по-високо от месото, което я прави идеален съюзник, тъй като е много важно да се яде протеин
- Предимства на водоразтворимите витамини: В сравнение с повечето риби, различни витамини и минерали се открояват от техния хранителен състав. Сред витамините от група В се открояват В2, В3, В6, В9 и В12.
- Съдържанието в последното надвишава съдържанието на месо, яйца и сирена, храни, които са естествен източник на този витамин.
- Принос на мастноразтворимите витамини: Също така съдържа значителни количества мастноразтворими (мастноразтворими) витамини като А и D.
- Принос на минерали: Съдържа големи количества фосфор и магнезий, които се открояват в хранителния си състав, без да пренебрегват съдържанието на желязо и йод.
Какви са рисковете от яденето на риба тон?
Както е добре известно в социалните мрежи, има много разпространение на Pro и Cons на консумацията на риба тон, което оправдава всичко това с прекомерната експлоатация на тази риба.
Това генерира рискове за нашето здраве, както и замърсяването на моретата, има голямо количество от тези замърсители в тези животни.
Но преди да правим прибързани преценки, нека се посветим на това да знаем кои са основните рискове от консумацията на риба тон.
Рибите, уловени в Мексиканския залив, бреговете на Северна Америка и Европа, са силно замърсени, докато уловените на тихоокеанските острови и районите около Азия са относително чисти.
В заключение има няколко негативни момента, които идват да ни разочароват или ни накарат да се замислим върху нещата два пъти, преди да консумираме този вид храна.
Но чрез проверка на качеството на марките, които ни продават риба тон (виж проучване) и знаейки добре каква е рибата, можем да имаме по-голяма сигурност при консумацията й.
В крайна сметка той има повече предимства, отколкото отрицателни точки, за което продължавам да ви го препоръчвам по ваша преценка.
Как тежки метали стигат до риба тон?
Като начало тежките метали са група химически елементи, които имат висока плътност, като цяло те са токсични за хората и сред най-податливите да се срещат във водата, ние подчертаваме живака, никела, медта, оловото и хрома.
Как се случва замърсяване с тежки метали във вода?
Увеличението на концентрацията на тези съединения във водите се дължи главно на специфично замърсяване от индустриален или минен произход.
Инфилтратите от депа за отпадъци или заустване на отпадъчни води също могат да бъдат източник на замърсяване. Трябва също да се отбележи, че в някои случаи има води, които преминават естествен процес на обогатяване с тежки метали при преминаване на водоносни хоризонти, образувани от скали, които ги съдържат в състава си.
Какви са границите, определени за присъствието на тежки метали във вода за консумация от човека?
Така наречените тежки метали по определен начин като цяло са токсични за хората, а също така характеристиката им на биоакумулиране (те не могат да бъдат елиминирани от организма) причинява концентрациите, разрешени във водата за консумация от човека съгласно действащото законодателство 140/03) са много малки.
Оставям ви списък с ограниченията, установени във водата за консумация от човека за основните тежки метали:
Живак: 1 микрограм/л
Никел: 20 микрограма/л
Мед: 2 милиграма/л
Водя: 25 микрограма/л
Chrome: 50 микрограма/л
Въз основа на тези разпоредби се наблюдава грижата за околната среда и точно както се следи водата, се следи количеството на тези вещества, открити в рибата тон, която консумираме.
За финал ви оставям нещо, за да го приложите на практика.
Консервирана или прясна риба тон Коя е по-добра или кои марки се препоръчват?
Често след консултация те ме питат добре ли е да се яде консервиран тон и какво, ако не носи повече вреда, отколкото полза?
Отговорът, както и за много неща, зависи от много неща, така че не можете да дадете толкова прост отговор като да или не, без да обясните добре за това, затова ви предлагам този списък, за да можете да изберете кое е най-доброто за вас:
Споделям с вас книга с рецепти за салати, в която можете да я добавите към вашия тон. Вижте Рецепти
В Мексико има Федерална прокуратура за потребителите или PROFECO, която отговаря за гарантирането, че потребителят не бъде измамен или повреден по какъвто и да е начин, поради което той провежда изследвания и тестове, при които по отношение на консервирана риба тон той следи:
- Отсъствия от чужди вещества
- Съответствие с нето съдържание и източване на маса
- Съответствие с представянето и посочените видове
- Ефективност на опаковъчната среда (вода, масло и др.)
По отношение на рибата тон в масло, най-добрите марки са:
- Антиква
- Запазва платноходката Ortiz
- Корем Николаса
- Туни Тунешко филе
- Мерида
- Калмекс
По отношение на рибата тон във вода най-добрите марки бяха:
- Туни Тунешко филе
- Моряк
- Мерида
Оставям ви пълната статия, в случай че имате някакви въпроси защо са били най-добрите марки и ако искате да потърсите марката, която консумирате. Вижте статията
7 бързи и лесни идеи за хранене с риба тон
Сега ако нещо практично за тези, на които им липсват идеи да се хранят здравословно, оставям ви тези 7 бързи и здравословни идеи как да комбинирате вашия риба тон.
Но първо споделям това видео със здрави крокети от риба тон.
Паста с риба тон
Състав:
- 1 консерва риба тон във вода
- Варени макарони
- Царевични зърна
- Звънец в кубчета
- Сол и черен пипер
Пълнени патладжани с риба тон
Състав:
- 1 кутия тон
- Филийки патладжан
- Домат на кубчета
- Маслини
- Сол и черен пипер
Мексикански тон
Състав:
- 1 кутия тон
- Cilantro
- Авокадо на кубчета
- Домат в кубчета
- Лук в кубчета
- Серано Чили в кубчета
- Лимонов сок
- Дяволска риба тон
Състав:
- 1 кутия тон
- Доматен салат
- Бял лук
- Chipotle пипер
- Лимон
- Соев сос
- Авокадо
- Сол и черен пипер
Риба тон Салпикон
Състав:
- 1 кутия тон
- Нарязан лук
- Авокадо
- Нарязан домат
- Царевични зърна
- Нарязана зелена салата
- Сушен риган
- Зехтин
- Ябълков винегер
- Сол и черен пипер
Пастет от риба тон
Състав:
- 1 кутия тон
- 3 супени лъжици извара
- 1 скилидка чесън
- Лимонов сок
- Сос табаско
- Нарязан магданоз
Бургер с риба тон
Състав:
- 1 кутия тон
- Смлян овес
- Нарязан на ситно магданоз
- Чесън лук
- 1 яйце
- Наземен чипотъл
- Сол и черен пипер
Надявам се тези идеи да ви служат много и да ги приложите на практика, за да водите по-здравословна диета, оставям ви и рецепта за риба тон Vizcaína.
Следете нашите статии и друго съдържание, което качваме в социалните мрежи, надявам се да ви помогне много и всички въпроси, които имате, не се колебайте да зададете.