Продажбите на традиционни закуски възлизат на 505 млрд. Долара и нарастват с 5% през 2015 г. Но по-здравословните закуски растат по-бързо. От 2011 г. продажбите им са се увеличили с 40%.

компании

Teff е зърнена култура с високо съдържание на фибри, без глутен, отглеждана в Етиопия. Тази зърнена култура изглежда по-скоро като съставка на диетите на холивудските звезди, отколкото на продуктите на компаниите за преработка на храни.

Американската хранителна група Kellogg обаче пусна теф закуски, базирани на етиопски рецепти, за да обърне бизнеса си със закуски и да се превърне в „световна сила“ в този сектор.

Потребителското отхвърляне на захари, сол и изкуствени съставки промени основите на хранителната индустрия. Много малки предприятия са успели да задоволят новите вкусове на населението и големи групи храни, като Kellogg, General Mills и Mondelez, търсят начини за адаптиране.

Алексия Хауърд, анализатор в Bernstein, казва: "Трудно е да се повярва, че само за няколко години индустрията е престанала да благоприятства дългосрочните инвестиции.".

Според Nielsen, компанията за пазарни проучвания, стартъпите са тези, които стимулират растежа в тази индустрия. От своя страна през 2015 г. 25-те основни компании за храни и напитки представляват едва 45% от продажбите на сектора в САЩ, а между 2011 и 2015 г. те допринасят само за 3% за растежа, което се равнява на темп на годишен растеж от само 0,1%.

Nielsen съобщава, че общо 20 000 компании са стимулирали ръст от 49% в този сектор, годишен темп на растеж от 6,3%. Останалото идва от частни и средни компании.

Друга от най-плодородните области за растеж е тази на здравословните закуски.

„Бисквитките, бонбоните, чипсът или содата се смятаха за леки закуски“, казва Джак Скели, хранителен анализатор в Euromonitor. Тази категория обаче сега „включва кисели млека, солени закуски и енергийни барове“.

Продажбите на традиционни закуски възлизат на 505 000 милиона долара и се увеличават с 5% през 2015 г. Но най-здравословните закуски растат по-бързо, тъй като от 2011 г. продажбите им са нараснали с 40% и 7% през миналата година, стойността на продажбите им е била 140 000 милиона долара. Растежът в този сектор се насърчава от предприемачески компании като Chobani (производител на кисели млека), Meatsnacks (компания, която произвежда резки закуски), Kind Snacks (производител на енергийни барове) и Graze (компания от ядки и семена).

Делът на Чобани на американския пазар на кисело мляко се е утроил за пет години - от 5% през 2010 г. на 20% през 2015 г., докато General Mills е спаднал от 35% на 20%.

Келог е решил да отвърне на удара. Хранителната компания пуска на пазара своите закуски teff под марката Kashi, компания за естествени храни, която е придобила през 2000 г. Освен това американската компания също удвои ангажимента си към здравословни закуски.

Миналия месец, 1894 г., дъщерното дружество на Kellogg, специализирано в рисков капитал, направи първата си инвестиция и ръководи финансирането на стартирането на закуски и напитки Kuli Kuli с 4.25 милиона долара.

General Mills също се фокусира върху здравословни закуски. Миналия месец производителят на сладолед Häagen-Dazs направи втора инвестиция от $ 6 милиона в Rhythm Superfoods, компанията, която произвежда картофени чипове от кейл. General Mills също съобщи, че ще произвежда нови продукти без глутен.

Kind, компанията на Даниел Лубецки, има 12% дял от пазара за закуски в САЩ, когато през 2011 г. едва ли е била добре позната марка. Според Бърнстейн за същия период притежанията на Kellogg са паднали между 30% и 20%.

Lubetzky казва, че Kind барове, които струват почти три пъти повече от баровете на Kellogg, се продават добре, защото са богати, съдържат малко захар и съдържат ядки, плодове или зърнени храни. Kind се надява да бъде също толкова успешен и във Великобритания, където баровете му се продават в 3000 магазина за една година.

Skelly вярва, че компаниите, които произвеждат здравословни закуски, в крайна сметка ще спечелят повече пазарен дял, отколкото големите хранителни компании. "Някои компании като Mondelez ще си помислят, че най-големите им съперници са Mars или PepsiCo, но реалността е различна. В бъдеще конкуренцията ще бъде съставена от марки като Yili от Китай и Lactalis от Франция.".

Анализаторът добавя, че решението на Danone да придобие американската компания WhiteWave е "знак за посоката към по-хранителни продукти, които френската компания е поела".

Любецки остава безстрастен. "Големите групи се опитаха да ни копират и сега намалят, защото трябва да предложат по-достъпна цена. Можем да използваме първокачествени съставки, за да направим добър продукт".