Харди шаранът е една от оригиналните риби в света, отглеждани още през 500 г. пр. Н. Е. В Китай, като все още представляват по-голямата част от отглежданата продукция. Макар и да не се консумира широко в тази страна, рибата е популярна в Азия и Европа, дом на много щамове обикновен шаран.
Описание
Научно наименование:
Cyprinus carpio
Име на пазара:
Голяма палатка
Често срещано име:
Обикновен шаран, немски шаран, европейски шаран, огледален шаран, кожен шаран, Koi
Месото на шарана е бяло, но има ивица жилаво, тъмно мазно месо, което минава през него. Използвайки пържоли, тъмното месо може да се отстрани преди готвене за по-апетитна последна подготовка. Месото е месо и твърдо, с умерено съдържание на масло и мек вкус. Както при всички отглеждани в риба риби, качеството на водата, в която е отглеждан шаранът, определя вкуса.
Хранителна информация:
Калории: 127
Калории от мазнини: 50.4
Общо мазнини: 5,6 g
Наситени мазнини: 1,08 g
Холестерол: 66 mg
Натрий: 49 mg
Протеини: 17,8 g
Омега 3: 0,43 g