Организацията на потребителите и потребителите разруши някои от най-типичните вярвания за захарта.

Доказателствата, че прекомерният прием на свободни и бързо асимилирани захари е свързан със затлъстяването и рискът от здравословни проблеми, свързани с него, са все по-силни. По тази причина Световната здравна организация (СЗО) е установила твърдата препоръка от ограничете консумацията им, така че да не представляват повече от 10% от дневния калориен прием към нашата диета и препоръчваме да не надвишава 5%.

голямата

Свързани новини

За потребителите обаче не е лесно да приложат тази мярка. Недостатъците в етикетирането, културните корени на сладкото и преди всичко поредица от фалшиви митове около захарта, не позволяват на потребителите ясно да разграничават захарите, които присъстват естествено в храните, и тези, добавени изкуствено по време на обработката на някои храни.

Поради всички тези причини OCU иска да предупреди потребителите за митовете около захарта:

Всички захари трябва да бъдат елиминирани от диетата

Потребителите често получават съобщения за желанието да се елиминират всички захари от диетата без нюанси, което може да доведе до премахване не само на храни с добавена захар, но и на такива други, които имат захар естествено в състава си (като несмесени, натрошени или изцедени плодове и зеленчуци или мляко). Въпреки това OCU припомня, че е научно доказано, че обикновените захари, намиращи се в тези храни, нямат неблагоприятни последици за здравето и че няма причина, а напротив, да спре да ги консумира.

Кафявата захар, пълнозърнестото, мускабадо или панелата са по-добри от бялата захар

OCU посочва, че всички тези захари съдържат едно и също вещество, захароза и следователно всички имат еднакви калории. Единственото, което варира, е производственият процес, който с процеса на рафиниране променя външния вид и текстурата. Нерафинираната захар има малък дял от минерали и витамини в такива минимални количества, че не носят никаква полза. OCU предупреждава за допълнителния риск да мисли, че тези захари са по-здравословни и да добавя повече от бяла захар.

Етикетирането помага да се разбере дали е добавена захар или от самата храна

За потребителите не е лесно да разграничат естествено срещащата се захар и добавената захар, тъй като много производители не правят разлика между тях на етикета. От друга страна, използването на твърдения от индустрията също е подвеждащо. Продукти, които с фразата "без добавени захари" не пречат на използването на подсладител или дори плодови препарати (паста от фурми или ябълков сок) за постигане на сладост, без да осигуряват почти никаква полза.

Има по-здравословни алтернативи на подсладителите на захарта

OCU съветва други алтернативни подсладители като мед, кленов сироп или сироп от агаве, съдържат почти толкова захар, колкото самата захар и те имат много сходен калориен профил и няколко следи от други хранителни вещества, които не са достатъчни, за да оправдаят репутацията им на „по-здрави“, тъй като от хранителна гледна точка разликите са много незначителни.

По-добре е да замените добавената захар с подсладители

Използването на нехранителни или много нискокалорични подсладители като захарин, аспартам или стевия може да помогне за намаляване на консумацията на захар. Въпреки това OCU отбелязва това няколко проучвания показват, че тази подмяна не носи никаква полза в контрола на теглото, защото не помага за образованието на небцето и насочването на интереса му към други видове аромати, което в дългосрочен план продължава да затруднява избягването на изкушенията, освен че дава възможност да се упорства в нездравословни хранителни навици, като като консумиране на подсладени безалкохолни напитки вместо вода.

Яденето на твърде много захар може да ме накара да диабет

OCU подчертава, че досега не е било възможно да се установи пряка и недвусмислена връзка между високия прием на захари и повишените шансове за развитие на диабет тип 2. Въпреки това е установено, че високият прием на добавени захари е дисбалансиращ фактор в диетата и благоприятства развитието на затлъстяване и наднорменото тегло, което от своя страна е ясен рисков фактор за развитието на захарен диабет.