От Нито Анело.
14 ноември беше Световният ден за борба с диабета, болест, която се превръща в пандемия и вече засяга 10% от аржентинците. Мисля, че е подходящ момент да поговорим за захарта и нейните ефекти.
Преди няколко дни Credit Suisse публикува доклад за консумацията на захар, нейните ефекти върху здравето, икономическия натиск върху здравната система и възможни бъдещи сценарии.
Ядем захар в почти всичко, твърде много захар. В алфахорес, в зърнени храни, в хляб, в сосове, в тестени изделия, в десерти, но особено в безалкохолни напитки и сокове. Аржентинците са в топ 5 на консумацията на захар на глава от населението ежегодно заедно със САЩ, Мексико, Австралия и Бразилия. Ядем приблизително 150 грама захар на ден. За да ви даде представа, Световната здравна организация (СЗО) препоръчва мъжете да ядат не повече от 37g/ден, а жените 25g/ден. Кока кола от 500 куб. См има 56 грама захар (това са повече от 9 пакета!), Разбира ли се? Приемайки половин литър нормална кока, една жена удвоява препоръчителната консумация на захар за деня, аржентинците ядат почти пет пъти повече.
Нашите гени ни питат за захар. След хилядолетия еволюция, когато снабдяването с храна не беше гарантирано, нашите гени се научиха да пестят храна за периоди на недостиг. Днес е показано, че Яденето на сладки храни задейства секрецията на допамин в мозъка, същото вещество, което се предизвиква от секс и някои лекарства. Но днес нямаме недостиг. Днес продължаваме да консумираме калории, далеч надхвърлящи нуждите ни.
Промяната в вкусовете на потребителите далеч от добавената захар сама по себе си все още е далеч. Има мрачна връзка между консумацията на захар и дохода и образователното ниво. Най-уязвимите сектори обикновено са най-зле подхранени. Според д-р Патриша Агире в „Богати слаби и бедни мазнини“ най-нуждаещите се сектори имат диета, базирана само на 22 съставки, което се превръща в затлъстяване или страдащи от наднормено тегло с хронично недохранване поради липса на разнообразни хранителни вещества в диета.
Пътят ще бъде дълъг, но трябва да започнем с нещо, засега трябва да се информираме и да започнем да се грижим за себе си. Най-малкото, няма повече газирани напитки или сокове, особено момчетата.