В това ястие се намесва нарът, плод, който, когато изстискате зърната му, произвежда леко кисел сок, който ще даде чудесен щрих на горчиви скариди с цикория.
Съставките 16 скариди, цикория, горчив мед, 2 нара, зехтин, сол и зърна бял пипер.
Подготовката Прекарайте зърната от нар през мелницата за храна, като съберете течността в купа, но оставете малко зърна за украса. След това обелете скаридите и оставете главата върху тях, подредете ги в тиган с малко олио и ги запечете за около две минути на силен огън, като бъркате бързо. Извадете тигана и го изпразнете и го поставете отново на огъня, след това изсипете сока от нара и изчакайте да започне да кипи, след това добавете скаридите отново и добавете сол, прясно смлян пипер, 2 супени лъжици мед и гответе цяла минута повече.
Подредете скаридите върху легло от цикория и подправете всичко с част от соса от тигана. Накрая подредете зърната, които сте запазили от нар, за да украсите чинията.
Дегустация Един различен и удовлетворяващ вкус, наистина ще ви хареса.