ВНОСЪТ НА КРАСТАЦИИ НЕ СПРЕ РАЗРАСТВАНЕТО

По-голямата част от морските дарове, които консумираме, идват от тихоокеанския флот за индустриални фризери, който има практики, за които не бихме искали да знаем

В Испания обичаме скариди на скара, с чесън или дъждобран, а по Коледа се натъпкваме с варени скариди. Тези ракообразни са неразделна част от нашата гастрономия и ние сме склонни да мислим, че повечето от тези, които консумираме, идват от нашите брегове. Нищо не е по-далеч от реалността.

ядете

Въпреки че в Испания има такива Местни видове Подобно на червената скарида, бялата скарида или карабинерото, истината е, че те са много скъпи и имат изключително удоволствие. По-голямата част от ракообразните от скариди, които консумираме, произхождат от флот за индустриални фризери от Южния Атлантик, Индийския океан и Тихия океан. Освен това в днешно време поне една четвърт от комерсиализираните скариди идват от индустрия за аквакултури и според данните на ФАО 99% от производството му се извършва в развиващите се страни.

Много от тези ракообразни се внасят от страни като Тайланд, Индия или Индонезия, където се отглеждат в претъпкани рибни ферми, пълни с антибиотици, дезинфектанти и паразити, много от тях са забранени в Европейския съюз, когато не се ловят безразборно и с обидни методи.

ЕС засили контрола върху остатъците от антибиотици в скаридите и скаридите от Виетнам, Мианмар и Тайланд

Въпреки че според регламентите на Европейския съюз, за ​​да може да донесе скариди у нас, е необходимо да се спазват редица здравни сертификати и да преминат през контрол на граничните пунктове, изглежда ясно, че те не винаги са били толкова изчерпателни, колкото би трябвало да бъдат.

През 2002 г. Европейската комисия предложи да се увеличи контрол на остатъка от антибиотик върху целия внос на скариди и скариди от Виетнам, Мианмар и Тайланд. Искането дойде след остатъци от лекарства като хлорамфеникол, антибиотик, използван за ускоряване на животинското производство, забранен за тази цел в ЕС от 1994 г., и различни видове нитрофурани, вид ветеринарно лекарство, също забранено поради възможната му връзка с увеличаването на рак на кожата при хората.

Въпреки че, по искане на Комисията, контролът беше засилен, през последните години излязоха на бял свят много случаи на замърсяване, които не бяха открити. През 2009 г. например OCU откри следи от хлорамфеникол в някои белени скариди от марката Aliada. И както съобщават от Асоциацията на страните от Югоизточна Азия, от 2014 г. Виетнам е порицаван 11 пъти за износ на скариди за Европейския съюз и Япония с прекомерни остатъци от окситетрациклин, друг широкоспектърен антибиотик, забранен в животновъдството.

Освен това, както журналистът обясни пред El Confidencial Лора Виладиего, сътрудник на медията в Югоизточна Азия и съавтор на блога „Carro de Combate“, „в страни като Тайланд или Виетнам контролът върху водите, използвани във фермите за аквакултури, практически не съществува. Те не преминават никакъв предварителен контрол, преди да стигнат до басейна от обикновено местните реки, така че водите често са вече замърсени. Нито има някакъв вид пречистване, преди да ги пусне обратно в реките ".

Робска индустрия

Въпреки че санитарните условия на скаридите и скаридите, които консумираме, „априори“ може да ни притесняват най-много, това по никакъв начин не е големият проблем на нарастващата тропическа ракообразна индустрия. Здравни проблеми, произтичащи от това замърсяване –Кои не са обезпокоителни, като се имат предвид ниските концентрации на антибиотици, които обикновено се регистрират– нищо не са в сравнение с голямото екологично и социално въздействие на ракообразното отглеждане и риболов в тези райони.

Тайландската индустрия за износ на морски дарове на стойност 7 млрд. Долара е изградена върху бедни хора

Неотдавнашна поредица от доклади на „Асошиейтед прес“ с разкриващото заглавие „робски черупчести“ превърна системата в черно на бяло. експлоатация на труда от което процъфтява индустрията на морски дарове в Индонезия и Тайланд.

„Тъй като апетитът за евтина риба нараства по целия свят, нараства и търсенето на мъже, които получават малко или нищо, за да я уловят“, обясниха журналистите. Робин Макдауъл, Марта Мендоса Y. Марги Мейсън. „Тайландската индустрия за износ на морски дарове на стойност 7 милиарда долара годишно е изградена на гърба на бедни хора от собствената им страна и мигранти от Мианмар, Камбоджа и Лаос, които се продават, отвличат и подвеждат да работят в траулерите“.

Оплакването на AP, което се появи миналата година, постигна спасяването и репатрирането на повече от 800 мъже, много от които бяха измъчван; накара Европейския съюз да заплаши Тайланд с вето внос на рибни продукти; и подтикна правителствата на Индонезия и Тайланд да започнат наказателни разследвания. Но въпросът далеч не е решен.

На 22 март Световен ден на водата, под лозунга „По-добра вода, по-добри работни места“, избрана именно за изобличаване на злоупотреби с труд в риболовния сектор в Югоизточна Азия, където се улавят и отглеждат 20% от общите морски продукти в света: 40 милиона тона.

В изявления до Ефе, Somboon Siriraksophon, говорител на Центъра за развитие на рибарството в Югоизточна Азия, увери, че има повече сътрудничество в Асоциацията на страните от Югоизточна Азия за борба с тези проблеми, с разпоредби, които идват от най-висшите власти, но призна, че въпросът далеч не е решен за "липса на средства".

Както обяснява Виладиего, „оплакванията от робския труд се фокусират предимно върху заводите за белене и преработка на скариди, където детският труд и трафикът на хора са често срещани в продължение на десетилетия“. Всъщност, уверява той, „Тайланд реагира на международната критика и въвежда повече контрол, но има области, които са оставени в сянка, като например условията на работа във фермите“.

Екологичен проблем

Експлоатацията на труда не е единственият проблем, свързан с риболова и отглеждането на скариди в Тихия океан. Според ФАО, разширяването на тази индустрия е унищожило през последните 20 години практически една четвърт от мангрови гори и други крайбрежни екосистеми с голяма екологична стойност в тропическите райони.

Както предупреждава доклад на „Екологи в действие“, мангровата гора е една от петте най-продуктивни екосистеми в света, съставена от дървета, които поддържат соленост и живеят в приливната и отливната зона, където обитават и се размножават голямо разнообразие от животински видове.

Идеалното е да изберете да ядете пресни морски дарове, сезонни и от нашето крайбрежие

The мангрова екосистема тя изпълнява екологични, социални и икономически функции, които са от полза за крайбрежните райони и тяхното население. Обезлесяването и приватизацията на мангровите гори поради напредъка на индустрията на скаридите засяга, особено в тропиците, милиони хора, които за снабдяването си зависят от тази екосистема. В допълнение, изчезването на мангровите гори е направило тези райони много по-уязвими от действието на урагани, цунами и ерозия. „По време на цунамито през 2004 г. мангровите гори спасиха много крайбрежни популации, защото спряха силата на вълните - обяснява Виладиего. - Сега много общности искат да ги възстановят, но в много случаи тези области принадлежат на големи компании, които не искат да дадат нагоре по земята ".

Според природозащитната асоциация, ако искаме да помогнем с нашите навици на потребление, за да спрем неустойчивото развитие на ракообразната индустрия, трябва да изберем да ядем прясна, сезонна риба от нашето крайбрежие.

Видовете от тропически произход, с които трябва да се притесняваме са:

Бяла скарида

The „Penaeus vannamei“ или „Litopenaeus vannamei“ е полупрозрачно бяло. Това са основните култивирани видове скариди, а основните страни производителки са Китай, Тайланд, Индонезия, Бразилия, Еквадор и Мексико. Комерсиализацията му на европейските пазари има много варианти: замразени, цели, опашки и т.н. Испания е водещият вносител на тези скариди в цяла Европа, където те пристигат ежегодно 150 000 тона, от които страната ни купува 35%.

Джъмбо скариди

"Penaeus monodon", известен също като "Гигантска тигрова скарида", той е вторият най-култивиран вид и заема 17% от световното производство. Произвежда се основно в Тайланд, Виетнам и Индонезия. Отличава се с големия си размер - може да достигне 33 см - и напречните си ленти от цветове, които се редуват между синьо, черно и жълто.