Скариди

скариди

Преди да започнете е важно да вземете предвид следното:

  • Черупчестите трябва да бъдат изцяло покрити с вода.
  • Изчислете 60 грама едра сол на литър вода и няколко изсушени дафинови листа.
  • В късметлия случай, че морето е наблизо, оставете солта настрана и бягайте за литрите морска вода, необходими за вашите морски дарове.

Как да готвя скариди

Напълнете голяма тенджера с вода, добавете три добри шепи груба морска сол и няколко дафинови листа.

От друга страна, трябва да приготвите съд със студена вода и много лед.

Когато кипнете отново водата, трябва да изчакате само минута (ще видите как скаридите се издигат на повърхността).

Когато тази минута изтече, извадете скаридите с решетъчна лъжица и я потопете директно в студената вода. С това това, което правим, е да намалим готвенето, така че месото от скариди да е по-гладко и да се обелват по-лесно.

След като скаридите се охладят, поставете ги в плато и ги посолете обилно. Това е, когато солта се усвоява най-добре, така че какво чакате да ги изядете? Те са готови за сервиране!