На 1 август Швейцария празнува националния си празник. По това време обикновено прекарвам няколко дни на почивка със семейството си в Мурсия и обичам да си спомням другото си културно наследство, като приготвям заедно с баща ми типична рецепта от неговата страна, за да ни отдаде малка почит. Изпечете а Zopf, швейцарска плитка за млечен хляб, това вече се превърна в традиция за нас.

хляб

И това е, че Zopf означава точно това, "плитка". Това е нежен, леко сладък хляб, характеризиращ се с меката си и ароматна трохичка благодарение на количеството мляко в тестото и с плетения си вид. Е типичен хляб в празнична закуска че всяко семейство придружава с домашно конфитюри, сирене, шунка или мед. Плитката може да бъде два, три или дори пет възела, но дори и да не е перфектна, си струва усилията, защото е наслада.

Съставки

Как да направите zopf, швейцарска плитка за млечен хляб

Разтопете маслото и го оставете да се охлади леко. Смесете брашното със солта и оформете дупка. Загрейте леко млякото докато се затопли, добавете захарта и маята и разбъркайте, оставяйки да си почине за около 10 минути. Изсипете в дупката за брашно, добавете разтопеното масло и леко разбитото яйце.

Работете с всички съставки, докато получите хомогенна смес. Ще бъде много лепкаво; покрийте с кърпа и оставете да престои 30 минути. Започнете да месите върху леко набрашнена повърхност. Добавете малко брашно, ако тестото е прекалено лепкаво, но внимавайте да не прекалите. Когато имаме меко, меко и еластично тесто, оформете топка и оставете да втаса в купа, намазана с масло, покрита с филм или влажна кърпа.

Когато удвои размера си, между един и два часа, изпуснете и замесете отново малко. Разделете на две или три равни части, в зависимост от това как искаме да направим плитката. Разтегнете ги, за да образуват удължени парчета със същата дължина, като центърът е малко по-дебел. Оформете плитката, като свържете добре краищата.

Поставете върху намазнена бисквитка или покрита с хартия за печене. Намажете с другото разбито яйце и го оставете да си почине, докато загряваме фурната до 200 ° C. Изпечете понижаване на температурата до 180 ° C за около 40 минути, докато се зачерви и кухи, когато удря основата. Оставете да се охлади напълно върху решетка.