Koftas са вид традиционни кюфтета от Близкия изток и Южна Азия, в зависимост от региона се правят кръгли, цилиндрични и в този случай повече или по-малко дълги, понякога с резба на шиш. Той също така получава различни имена, kufta, kofteh, kafta, köfte ... освен това има много варианти, както в подправките, така и в вида на месото, въпреки че най-използваното е агнешкото. Нашето предложение днес е това Говеждо кофта с пикантен сос.
Приготвянето е много лесно и бързо, просто нарязваме месото с подправките му и някои бадеми, които сме добавили към този препарат, за да осигури хрупкаво докосване в допълнение към вкуса му и ги прекарваме през тигана или на скара The Рецепта Kofta с лют сос може да бъде изискано основно ястие за всяко небрежно хранене.
Съставки (14 единици)
- 500 грама телешко месо
- ½ червен лук
- 1 голяма скилидка чесън
- 50 грама препечени нарязани бадеми
- 1 супена лъжица смлян джинджифил
- 1 супена лъжица кимион
- ½ c/p черен пипер
- 6 грама пушена сол от печен пипер
- екстра върджин зехтин.
За соса
- 125 грама кремообразно натурално кисело мляко
- 1 c/p sambal oelek (този път използваме търговски, но може да се направи и с тази sambal рецепта)
- 2-3 стръка пресен кориандър
- Сол
- прясно смлян черен пипер.
Разработване
Обелете лука и го нарежете на ситно, обелете скилидката чесън и го настържете. Препечете бадема, ако го имате суров в ненамазан тиган. Поставете месото в месомелачката и продължете да го накълцвате, след това добавете лука, чесъна, бадема, джинджифила, кимиона, черния пипер и пушената сол на черен пипер.
Можете да приготвите каймата, като смелите всички съставки заедно, но ако го направите отделно, при дегустацията ще намерите парченцата бадем и лук, така че го правете според предпочитанията.
Разделете тестото на порции със същото тегло, можете да получите около 14 единици, както е посочено, или още няколко, ако ги направите по-малки. Оформете всяка порция в крокет и я разстелете върху шиш (ако нямате малки шишчета, можете да поставите две порции върху всяка или да разрежете шишчетата на две).
Поставете скара или тиган на огъня с няколко капки зехтин, на средно-слаб огън. Направете кофтите, като ги обръщате от време на време, така че да се зачервят докрай. Необходимо е да ги правите на умерен огън, така че топлината да достигне вътрешността, правейки месото вътре и без да изгаря отвън.
Пригответе соса, смесете киселото мляко със соса sambal oelek, нарежете листата на кориандъра с нож и го включете, накрая добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и запазете.
Покритие
Сервирайте говеждото кофта с лют сос придружен с малко салата, количеството на кофтас На човек могат да бъдат трима или четирима, в зависимост от нуждите на всеки един и останалата част от менюто. добър апетит!
Съкращения
c/s = супена лъжица
c/p = Десертна лъжица
c/c = лъжица за кафе