Секторът продължи да проследява последиците от по-ниската активност в хотелиерството през лятото, с намаления на цените, които понастоящем са между 20 и 30 цента за килограм в сравнение с цените от миналата година по това време

усложнения

Понастоящем телетата, маркирани с галисийско телешко месо с тегло под 250 килограма и с добра морфология, се плащат по 4,10 евро/кг, а Супрама - 4,60 евро

С по-малко туристи, без празници на покровителите и със семейни срещи и ястия, обусловени от страха от зараза, консумацията на говеждо месо е пострадала през това лято и, като следствие, и цените, които не са се възстановили през месеците юли и август на силното падане страда през пролетта и днес те поддържат нива под обичайните по това време на годината.

По този начин месодайните говеда продължават да бъдат сред най-засегнатите от коронавирусната криза. След като изстрадаха през месеците април и май последиците от пълното затваряне на хотелиерската индустрия по време на двумесечното затваряне на населението, те се надяваха да могат да се върнат през лятото, силния сезон par excellence за производителите на месо, но плахото възстановяване на дейността и спадът в броя на туристите означава, че баровете, ресторантите и хотелите са работили на половин бензин през юли и август, като са влачили със себе си животновъдите, които са ги доставяли и които са виждали как цените никога не са се възстановили.

Спадът в потреблението и търсенето през юли и август означава, че цените не са се възстановили

Разликата е около 20 или 30 цента на килограм, в зависимост от вида на животното, теглото и морфологията му. Novafrigsa, кланицата, която група Coren има в Луго, един от основните купувачи на галисийско говеждо месо, плати тази седмица 4,10 евро/кило за конвенционални галисийски говежди животни и 3,80 за немаркирани, когато миналата година плащах 4,30 и 4 евро съответно.

Върховният, този, който страда най-много

Въпреки че спадът в цените засяга всички животни, най-висококачествените животни продължават да страдат най-много. „Не е лошо, следващо, така е. Цените изобщо не са се възстановили, това, което се случи през първите седмици след вдигането на тревожното състояние, беше първоначален мираж, за да успокои малко фермерите, но ние оставаме същите. Тихо има 30 цента или повече разлика от преди Covid. Добре оформеното говеждо животно от Върховния Галисий, категория U и с тегло между 240 и 250 килограма, се плаща на 4,60 евро “, осъжда Санти Рего, който има ферма с 40 майки в Мазой, в кметството на Луго.

Лошо не, следващото нещо, ето как е. Това, което се случи през първите седмици след задържането, беше мираж, за да успокои малко животновъдите, но ние оставаме същите

Този млад мъж, който се присъедини към фермата на родителите си преди две години, ранчо за добитък, което се превърна от мляко в месо и следва традиционния метод за разплод, като събира кравите през нощта и ги извежда на паша през деня, председателства Gandeiros Galegos da Асоциация Suprema, създадена наскоро от група от около 30 производители на говеждо говеждо месо от провинция Луго, които са решили да се съберат и да се опитат да направят нещо за значителния спад на цените на техните животни на пазара.

Преговаряме за съвместна продажба на стабилни цени, като стартираме годината през два сезона, зимата и лятото, с различни фиксирани цени за всеки период

„В момента няма много алтернатива за маркетинг и където и да отидете цените са еднакви. Това, което се опитваме, е да постигнем стабилни цени, започвайки годината през два сезона, зимата и лятото, с фиксирани и диференцирани единични цени за всеки от тези периоди. Имаме няколко отворени канала за преговори в това отношение и тепърва трябва да приключваме с очертаването на тези споразумения, за да можем да продаваме заедно и всички на една и съща цена, като гарантираме минимален обем на доставка на животни на компанията, с която комерсиализираме. По този начин искаме да се опитаме да извлечем малко повече резултати от нашата работа “, обяснява той.

Производителите на TG Suprema все още са тези, които забелязват най-голям спад, около 30 цента

Увеличение на продажбите на физически лица

Както тази група фермери в провинция Луго се опитват да направят, много производители в Галисия се опитват да диверсифицират продажбите си, за да поддържат минимални граници на печалба, които компенсират отглеждането на животните за цяла година. Една от алтернативите, към която те прибягват, е продажбата на лица, която се е увеличила в резултат на здравната пандемия, в опит на семействата да избегнат хипотетичен недостиг, страх, насърчаван от изображенията на линиите на потребителите в супермаркетите и полупразни рафтове с продукти през първите седмици на задържане.

В месарите месото не е намаляло и хората са готови да ви платят малко повече. Тези искания ви извеждат от обвързване от време на време

При продажбата на физически лица цените се запазват по отношение на други години и остават на нива, по-високи от тези, заплащани от кланиците. „В месарските магазини месото не е намаляло и хората са готови да ви платят малко повече. Същото и в малките месарници. От време на време имате поръчка от този тип и това бърза да ви измъкне ", разпознава Джонатан Чивес, фермер от Мазарикос с ферма, където угоява около 300 животни годишно.

240 кг телета с форми

„С намаляването на търсенето компаниите избират повече и това, което не искат да виждат напред, са телета с тегло 350 килограма. Не съм купувал теле от кулон от началото на пандемията, тъй като имах много добри говеда, които да продавам по Великден и напълно забелязах спада в този тип животни по това време ", обяснява той.

С падането на търсенето компаниите избират повече. В този момент те не искат да виждат пред себе си 350 килограма телета кулон. Същото е и с пинтосите, в Галисия има малко хора, които ви ги дават

Днес пазарът изхвърля големи животни с много килограми и избира телета с тегло под 240 или 250 килограма с добра конформация. В края на юли и началото на август цените на тези по-малки животни нараснаха донякъде и Джонатан успя да продаде телета с тегло под 240 килограма по 4,25 евро/кило с някои форми, но днес те вече се плащат само на 4, 10 евро.

Лоши прогнози за следващите няколко месеца

Същата ситуация на нестабилност и намаляващо търсене, която изпитват фермерите, които имат крави с бозаещи телета, също страда от фуражните площадки в Галисия. В Eliseo López's, намиращ се в O Arneiro, в Cospeito, те са решили да намалят броя на животните, които влизат седмично поради несигурността за следващите месеци. „Оптимизмът или добрите средносрочни прогнози не се предават, дори се виждат съобщения за възможни спадове“, признават те.

В средносрочен план няма оптимизъм или добри перспективи, като се виждат дори съобщения за възможни спадове

Цените, които се повишиха донякъде в края на юли, отново паднаха през август и след това останаха стабилни, но секторът се опасява от по-нататъшно падане за есента и зимата, време винаги сложно и много повече тази година с хотелите без чуждестранен туризъм или пътувания на Imserso което ги караше да работят в нисък сезон.

Намалява също при отглеждането и при кравите devieje

3 и 4 месечни телета на паша, на които се плаща между 420 и 450 евро

Намаляването на крайната продажна цена на кланица за угоени телета също води до отглеждане на говеда от породи като Rubia Gallega и също е пренесено към изкупната цена на малки телета, и двете издънки, били те пинтос или кросоувъри, които оставят млечните ферми с двуседмична възраст, като тези на породи отбити животни, които оставят стада месо на 3 или 4 месеца.

Така наречените скотовъдци, телетата, които след като са родени през пролетта и отгледани през лятото с майките си, се продават до живот по това време, пред портите на есента, преди пристигането на зимата и липсата на трева, се плащат тази година между 420 и 450 евро, около 100 евро по-малко от обикновено.

Последните покупки на пинто телета в млечни ферми са платени между 50 и 70 евро, в зависимост от дните на живот, които имат

Спадът достигна и до млечните стада, които продават мъжките, родени на хранилища както в Галисия (които поглъщат главно кръстове), така и в други общности като Кастилия и Леон или Каталуния (където основно отиват пинтосите). През първите седмици на тревожно състояние млечните ферми дори имаха трудности да освободят своите телета, в резултат на затварянето на седмичните панаири в Амио, Силеда и Кастро и забавянето на пазара.

Считани за почти неприятности в много ферми, пинто телетата вече имаха лоша цена, която беше подчертана с пристигането на коронавируса и намаляването на покупките от чуждестранни хранилища. Мъжете, закупени през летните месеци в галисийските млечни ферми, получавали между 50 и 70 евро на животно, в зависимост от дните на живот, които имали.

Промяна на стратегията в галисийските хранилища

„Телетата пинто не струват много, защото няма много изход за тях, а телетата от кръстоски също са намалели. Купуваме по-малко от 200 евро средни телета, които преди това ни струваха 280 евро. Тъй като това продължава така, това наистина ще бъде проблем за млечните ферми ", признават те от сайта за угояване на Eliseo López.

Годината вече е загубена, 2020 работи за любовта към изкуството. Сега трябва да планирате следващата година, за да видите дали е по-добре

«Годината вече е загубена, тази 2020 работи за любовта към изкуството, защото е руина да си купил добро животно от 3 или 4 месеца за 600 или 700 евро и след това да го продадеш за 1000 след хранене и грижи за него в продължение на 6 месеца. Сега е време да планирате следващата година, за да видим дали е по-добре. Спрях да купувам пинтоси, защото по-късно няма много на кого да ги продам и сега купувам телета само за маркиране, защото цената, на която те се компенсират “, обяснява Джонатан Сивес.

Девиантни крави

Проблемите с цените на месофермите също са прехвърлени на млекопроизводителните ферми, които след постановяването на ограничението претърпяват значителна загуба на доходи както от продажбата на излишни мъже, така и от изпращането на крави за клане на старост, които имат загубили на практика половината от стойността си през тези месеци.

Девиантните животни не се възстановиха, като намаленията бяха средно около 300 евро, по-изразени при тлъсти и дебели крави

Насърчени от добрите цени, които тези животни са имали досега, които са намерили изход за своите благородни части, пържолите, в ресторантите и останалите парчета, предназначени за производството на хамбургери и колбаси, много млечни ферми решават да наддават за известно време кравите, завършили жизнения си цикъл на производство, за да могат по този начин да спечелят килограми и мазнини, за да възстановят по този начин част от разходите за отглеждането им като юници.

Понастоящем обаче това усилие не се възнаграждава, тъй като стойността на ечемичената девиантна крава днес е малко над 600 евро, средно с 300 евро по-малко, отколкото преди да бъде постановена здравната пандемия. Намалението поради Covid е по-силно изразено при тлъсти и дебели крави, отколкото при слаби. Днес цената на 280 кг крава е около 2,15 евро/кг, докато на 330 кг крава се плаща на 2,30 евро. Освен това, за да се угои, за да се увеличат разходите за фураж, се добавя нуждата от пространство, за да ги има, оскъдно добро в много галисийски млечни ферми.