Всичко, което някога сте искали да знаете за тези хора, които не ядат месо.

растителноядни

Мориси иска да станеш вегетарианец.

Често срещан отговор от всеядни кога приятел вегетарианец, уморен от скучни салати и зеленчуци на скара, той предлага да посетите вегетариански ресторант обикновено "Да тръгваме; ако наистина харесвам зеленчуци! ".

Протеини и заместители на месото

Джаред Лето се обявява за веган, но казват, че е изпращал мъртви прасета на своите партньори по снимките на „Отряд самоубийци“, за да се чувства по-скоро като Жокер.

„Във вегетарианската храна важното е да се намерят всички хранителни вещества, без да се ядат животни, особено протеини“, казва Наталия Алкаиде, един от вегетарианците, консултирал се. „Яйцата са източник на протеини, също и сирена, но по-добре крехките, които имат малко мазнини.“ Но как веганите ядат протеини?

Тофу, сейтан и темпе, светата веганска троица

Тофу

Този късмет на Тофу, Направен с коагулирано мляко, той съдържа голямо количество растителни протеини, калций и страхотно качество като съставка: лесно абсорбира аромати който ви придружава от пикантни до маринати. Той служи на едни и същи за разработване основни ястия -печени и придружени с барбекю сос-, който като пълнеж от някои канелони със спанак, или като десерт (особено копринено или гладко). Сейтан

Чист пшеничен глутен, омесен и сготвен, което се допълва със соя и водорасли комбу. Резултатът е сочно тесто с известна прилика с месото, и това като тофу има вкус от това, което добавяте. Може да се приготви у дома или да се купи в готов вид. Темпе

Произведено от варена и леко ферментирала соя с плесен: ризопус. Може да се направи пържено, на скара или като съставка в сандвичи, салати ...

И трите могат да имат известна прилика с месото, особено вторите две, и бъдете част от сандвичи и сандвичи.

Рубен сандвич с темпе и сандвич тофу със сос за барбекю.

Зеленчуци

„За балансирана диета ям бобови растения три или четири дни в седмицата. Има стотици рецепти “, казва Alcaide. Обикновено ги ядем варени, на супа, но бобовите растения също са основната съставка в ястия като фалафел, крокети от нахут и хумус.

Къдравата леща е най-апетитната по всяко време на годината. Тези, които са прекарали години да ги ядат с месо и пропускат твърди съставки в ястията си, ще се радват да разберат, че има продукти като веган хоризо, направени от тофу, звънец, морков и червен пипер, които добавят повече протеини към бобовите растения. Още един любопитен заместител, в същото време източник на витамин В12 -което се намира основно в месото и рибата и че веганите са склонни да доставят хранителни добавки - това е хранителна мая, Използва се за обличане на салати, пуканки без масло и в решетки заради приликата си с настърган кашкавал.

Семена и зърнени култури навсякъде или нашествие на суперхрани

Дженифър Гарнър купува бобови растения и семена, защото това винаги си мислите, че Дженифър Гарнър купува.

Ако разгледате веганска килера, вероятно ще намерите десетки малки бурканчета, обозначени с това, което съдържат. Много от тях попадат в групата на суперхрани: тези с високо съдържание на хранителни вещества и следователно с висока полза за здравето, които не само помагат за попълване на протеиновия дефицит на веганите, но и съдържат множество свойства. Киноа, чиа, конопени семена, тиквени семки, слънчогледови семки. Списъкът е огромен! Нека се спрем на някои.

Киноата отдавна е преминала от вегетарианство към всеядни диети. Той идва от Латинска Америка, по-специално от Андите, и има бяло, червено, черно ... Той е много пълен с протеини, желязо, фибри ... Може да се яде в салата, в супа, в крокети ... защото това е друга от тези храни, в случая псевдозърнеста, която абсорбират вкусовете от които е придружен. Конопени семена, да, от коноп, те започват да набират позиции във веган килери. Какво още за осигуряване на растителни протеини, съдържат 21 незаменими аминокиселини и съдържат омега 3. Те се приемат в хляб, бисквитки или табула; и смлени или натрошени, като дресинг за салата.

Превръзки извън кутията

Не осъзнахте ли това салатите, които вашите приятели вегетарианци и вегани приготвят, обикновено са по-вкусни от вашата? След години опити да се намери перфектният дресинг на базата на масло, оцет и сол, добавят веганите и вегетарианците малко тахан, щипка спирулина, няколко семена от чиа, няколко тиквени семки и нищо няма същия вкус.

Какво е всичко това? Таханът не е нищо повече, нито по-малко от сусамова паста. Може да се купи при билкари или да се направи у дома. Той служи за допълване на хумуса и пастета от патладжани, както и различни зеленчукови кремове. И една чаена лъжичка с малко екстра върджин зехтин тя е в основата на перфектен дресинг за салата от сурови тиквички със зелени кълнове и тиквени семки. Спирулина е изсушено и дехидратирано водорасло при ниска температура, което съдържа протеини, витамини, минерали, аминокиселини. Да отидем на друга суперхрана, която обикновено се приема в смутита или като дресинг. Чиа е източник на фибри, протеини, калций, омега 3, но също и калории, за въглехидрати и мазнини, така че чаена лъжичка за сезон е достатъчна. И сред зеленчуците? Авокадо, заради витамин Е и високото съдържание на омега 3; броколи, тиквички, моркови, цвекло, артишок ... единствената граница е вкусът! Но също така и дехидратирани гъби и водорасли които могат да бъдат намерени в магазините за здравословни храни и магазините за насипни товари; имение, като куркума, която служи като дресинг.