Вече виждаме на много пазари зелен грах прясно, обичаме това бобови растения когато е прясно събрано, прясно, хрупкаво, сладко ... Грахът (Pisum sativum), наричан още грах или грах, може да се отглежда от есента до пролетта, в зависимост от климата в района, тъй като растението много добре понася студа.

грахът

Семето или грахът се развиват в шушулки с дължина между 5 и 10 сантиметра, като всяка шушулка съдържа няколко зелен грах и те са лесни за извличане, като пресен боб. Тези шушулки могат да се консумират и след обелване и варене, въпреки че това не е толкова често, за целта се предпочита снежен грах (Pisum arvensis).

Грахът често е най-лесният начин децата да ядат бобови растения, въпреки че все още има и такива, които изпадат в грешката да вярват, че грахът е зеленчук. Като бобови растения техните хранителни стойности са важни, така че е повече от препоръчително да ги включите в обичайната си диета във всяка от техните презентации.

През сезона е най-добре да се насладите на пресен грах, но извън него можем да консумираме граха замразени, грах суха или грах в запази. Последните са тези, които ни харесват най-малко. По-долу можете да видите таблица с хранителните стойности на всяка от презентациите на грах.

С граха можем да правим всякакви ястия, от традиционния грахов крем с мента, грахът, задушен с шунка, просто сварен с картофи и измит с добър екстра върджин зехтин ... Грахът обикновено се включва в ястия с ориз и паели, не забравяйте, че зърнените и бобовите култури в едно и също ястие осигуряват пълен протеин, с всички основни аминокиселини.

Препоръчваме да се наслаждавате на суров грах като лека закуска (като този, който яде лули) или да ги включите в салатата например. Можем да ги включваме и в супи, да правим хамбургери, пикантни пудинги, от съществено значение в руската салата и т.н. Да не забравяме, че има различни сортове грах (и с различни цветове), ценено бобово растение, пристигнало от Близкия изток преди хиляди години, въпреки че тук най-често срещаните са зеления грах.