ГОРСКИ СЪКРОВИЩА
Тази храна с ниско съдържание на мазнини и калории е силно препоръчителна за всички, които искат да отслабнат или да поддържат здравословно тегло. Това са най-изящните
С пристигането на есен, гъбите стават основна съставка в нашата килера. Не само заради вкуса си, който пренася много вечери в дълбините на гората, но и заради хранителни свойства които го правят храна с невероятна стойност. И е, че гъбите и гъбите са богати на желязо, магнезий, фосфор, калций, калий, витамини от група В, висококачествени протеини и фибри, наред с други съединения. Освен това според Испанска фондация за хранене, на 100 грама порция, те осигуряват около 25 килокалории. Какво повече може да искате?
Тази комбинация от хранителни вещества укрепва костите, има мощен засищащ ефект, повишава защитните сили, подобрява външния вид на кожата, регулира холестерола и неговите антиоксиданти помагат в борбата със свободните радикали и стареене. Въпреки това, въпреки че тези качества са присъщи на повечето видове, има група гъби и гъби, които се открояват на пазара със своите органолептични свойства, много популярни сред най-вкусното небце.
Сметки
За мнозина микологичният скъпоценен камък par excellence. Неговата еластична текстура И неговият сладък вкус го правят труден вариант за игнориране. За съжаление, поради неговата токсичност, невъзможно е да ги опитате сурови. Вместо това, веднъж изсушени и сготвени, сморците са готови да споделят пълния си потенциал. Тези пролетни гъби са нискокалорични и богати на желязо, фосфор и витамин D, което благоприятства абсорбция на калций от костите, предпазва имунната система, подобрява храносмилането, предотвратява когнитивните разстройства и увеличаване на енергията.
Шиитаке
Продължаваме с разнообразие, познато на най-изисканите вечерящи. Това, роден в Източна Азия, той вече триумфира в споменатата гастрономия повече от 2000 години и оттогава тя остава една от най-интересните и ценни опции. Причината? Това е гъбата с най-голям принос от фибри от колко са култивирани, вещество, което предотвратява запек, помага за контрол на диабета, холестерола и затлъстяването и насърчава премахване на мазнини; храносмилателната система е основният бенефициент на нейната консумация. От друга страна, голямото количество мед което включва в състава си укрепва имунната система и се бори с възпалителните процеси.
Що се отнася до вкуса му, той е особено интензивен, така че трябва използва се пестеливо за да не се насити вечерята и да се открадне светлината на прожекторите от останалата храна. Нормалното е да го намерите дехидратирани, идеална съставка за дресинг на супи, бульони и тестени ястия, ориз и дори риба.
Тръба на мъртвите
Зад това любопитно име, което се дължи на празник на всички светии, има гъба, която с течение на времето е спечелила много последователи. Тази горска наслада е много ароматен и дълбокият му вкус, всъщност някои хора твърдят, че им напомня за черния трюфел, друг гурме продукт с голяма привлекателност. Обикновено се среща като основна съставка в яхнии с месо, ориз или като Гарнизон с други гъби или зеленчуци. Заслужава си обаче да разчитате и на неговите ползи за здравето. Например, тръбата на мъртвите укрепва имунната система и предотвратява промени в щитовидната жлеза. Освен това, ако го включим в ежедневната си диета, ще се радваме на добра доза от цинк, витамини от група В, антиоксиданти, незаменими аминокиселини и нискокалоричен прием.
Рейши
Известен като „гъба на безсмъртието“, Очевидно консумацията на рейши действа срещу хипертония, подобрява състоянието на някои кожни заболявания, намалява холестерола и въздействието на алергии, тонизира черния дроб, предпазва тялото от физически стрес и помага в борбата с някои симптоми на старостта, откъдето идва и прякорът, който го е направил известен. Що се отнася до консумацията му, много хора са склонни да го приемат дехидратиран инфузии или разтворени в кафе, сок или вода. Разбира се, според различни източници препоръчителното дневно количество рейши не трябва да надвишава 3 грама, винаги разпределени между основните хранения. Това ще ни помогне да усвоим хранителните му вещества умерено и с помощта на останалите храни в диетата.
Нискало
Този сорт се събира в иглолистни гори и е особено забележителен с крехкото си месо и плодов вкус и аромат. Неговата сочност също се комбинира перфектно с множество кулинарни препарати като яхнии, супи, пържени картофи и яхнии, въпреки че често се среща на скара с пръскане на масло и различни подправки. Освен това, за да не се заблуждава, в Испания е известен още като ровелон, по-точно в Каталуния, където е един от най-консумираните видове.
Съставът му, базиран на вода, фибри, витамини и минерали, едва ли осигурява калории, но го прави витамин В5, което помага за борба със стреса, мигрена и холестерол. Също така благоприятства развитието на костите, предотвратява инфекции, стимулира клетъчната оксигенация и поддържа нервната система в добро състояние.