Чувствате ли, че всичко, което харесвате, е заредено с калории и лоши хранителни вещества? Знаете ли, че определена храна е много здравословна, но никога не се чувствате така? Този тип въпроси обикновено възникват по-често, отколкото си мислим: „Това, което харесвам, не е здравословно и това, което е здравословно, не ми харесва.“ Има ли идеалната храна?

мазнини захари

Перфектната храна

Съвършенството е субективен въпрос и като се започне оттам е сложно да се мисли за възможността да съществува перфектна храна, защото това, което е неприятно за небцето на един човек, може да бъде най-вкусната храна за друг.

И така, това, което би било идеална храна за мен, с добро хранително качество и много вкусна, както и апетитна, може да не е за някой друг.

Ясно е, перфектната храна не съществува, въпреки че може да има препарати, които са много близо до това ако смятаме, че не е невъзможно да постигнем вкусни и здравословни ястия, както и да намерим апетитна питателна храна.

Всъщност можем да намерим и апетитен ден здравословна храна, а друг ден не, следователно, въпреки че няма перфектни храни, можем да постигнем добри сближения в диетата си.

Харесва ми, но не е здравословно

Обикновено имаме вродено предпочитание към сладкото и отхвърляне, тъй като сме родени, поради горчиви вкусове. И въпреки че това може да се промени, когато остареем, винаги предпочитаме сладкото пред горчивото.

Още в зряла възраст много фактори влияят на нашите вкусове и предпочитания към храната, сред които са културата и обичаите на всеки един, емоционалното състояние, биологичното състояние, заобикалящата ни среда и др.

Но е доказано, че ние продължаваме да избираме сладки за противодействие на стреса което обикновено изпитваме, тъй като приемът му намалява нивата на кортизол в организма и предизвиква приятен отговор в организма.

Все пак е добре известно, че сладките, заредени със захари и калории, не са най-препоръчителните храни в нашата диета, ако искаме да се грижим за формата и здравето си.

Нещо подобно се случва и с храни или препарати, които съчетават мазнини и захар, защото тази натоварена с енергия комбинация, която е лесна за съхранение и не задоволява, е преференциална за нашето тяло, което се стреми да „съхранява“ калории, за да има резерви за липса на енергия или храна.

В момента достъпът до храна е почти универсален, докато това предпочитание към калорични храни с мазнини и захари, лесни за усвояване, идва в нашите гени, Е, нашите предци наистина ядоха много един ден и тялото им „спаси“, защото може би в продължение на два или три дни те нямаше да ядат отново.

Така че може би, харесваме толкова много храни, заредени с калории, получени от мазнини и захари, и те предизвикват реакция в тялото ни, подобна на наркотиците. Всъщност мазнините и захарта са доказано перфектната комбинация за развиване на пристрастяващо поведение.

Всичко това ни кара да разберем защо повечето храни, които наистина харесваме и са вкусни, не са здравословни и да разберем, че не нашата воля, а много фактори влияят на това предпочитание.

Здравословно е и може да бъде много вкусно

Със сигурност тези храни, които винаги препоръчвате да консумирате, за да се грижите за здравето си, не са тези, които ви привличат най-много, обаче, здравословното може да бъде и много вкусно.

Знаейки това харесваме мазнини и захари и че тези две хранителни вещества са определящи за предпочитанието към дадена храна, можем да търсим по-здравословни алтернативи на класическите индустриални сладкиши, търговски пържени закуски, сладки бисквитки или подобни.

Например можем използване като заместител на животинска мазнина или масло от авокадо за по-здравословни ястия, с повече антиоксиданти, витамини и минерали и еднакво богати на мазнини и вкусни.

Със същата логика, към която можем да отидем фъстъчено масло или тахан или сусамова паста, както и растително масло, получено чрез цялостната обработка на различни ядки.

За да заменим захарта с празни калории, можем да преминем към a Пюре от фурми, пюре от банан, плодови сокове или може би малко мед, които предлагат захари, но придружени от добри хранителни вещества и не само калории.

Можем да отидем и на заместители, за да спестим калории, но важното е да постигнем по-апетитна и вкусна подготовка и заредени с добри хранителни вещества.

Ясно е, възможно е да направим здравословни и хранителни, които харесваме, защото перфектната храна не съществува, но ние можем да я подходим, без да пропускаме нездравословното, което толкова ни харесва. Оставяме ви малко много изкусителни, здравословни и лесни ястия че можете да опитате у дома.:

  • Кремообразен шоколад и авокадо
  • Бадеми и бонбони с фурми
  • [Бананови палачинки с две съставки] (http://www.vitonica.com/recetas-saludables/como-hacer-tortitas-de-platano-con-dos-ingredientes-receta-saludable)
  • Веган шоколадови трюфели
  • Моркови, овесени ядки и бадемови бонбони
  • Трюфели от авокадо

Консултирана библиография | Списание за клинична ендокринология и метаболизъм, том 100, брой 6, 2015; J. Nutr. Март 2009 г., кн. 139 бр. 3 623-628
В Джаред Ман | Храна: те не винаги са това, което изглеждат
Изображение | iStock