Хек е онази велика класика на нашата гастрономия и рибата, която се продава и консумира най-много в Испания. Но знаете ли какви са хранителните му стойности? Какво допринася консумацията му за организма? Днес в Конгалса ще спрем, за да ви обясним четири причини, поради които яденето на хек е полезно за вашето здраве, с помощта на нашите експерти от научен комитет. В допълнение към техните хранителни ползи, продукти от хек от Congalsa идвам от сертифициран устойчив риболов с MSC печат. По този начин ние допринасяме за по-добро управление на морските ресурси, за да гарантираме икономическата жизнеспособност на риболовните общности и да защитим океаните.

congalsa

Хек, с ниско съдържание на мазнини и калории

Хекът спада към групата на белите или постни риби поради ниското си съдържание на мазнини, което едва достига 2% от общото количество. Ето защо тази бяла риба е част от храната, която според регулаторните определения е включена в списъка като храна с ниско съдържание на мазнини. Ще консумирате само 0,7 грама на всяка порция от 100 грама. Освен това осигурява малко калории; 72 ккал на 100 грама и 108 kcal за всяка средна порция от 150 грама. За да се разберете, парче мерлуза с големината на дланта на ръката ви. Това се дължи главно на факта, че 81% от състава на мерлузата е вода. Характеристика, характерна за много риби. Останалите 16% са протеини с висока биологична стойност.

Висококачествен източник на протеин

Тези 16% протеин означават, че във всяка средна порция от 150 грама, 24 грама са протеини, които също имат висока биологична стойност. Какво означава това? Това има всички незаменими аминокиселини и това е бионаличен протеин за нашето тяло. Когато чуете, че хек е "Източник на протеин" Това означава, че отговаря на хранителните характеристики, установени за дадена храна, която да се счита за такава: В състава си има повече от 12% протеин. Той обаче не се счита за „източник на“ Омега 3, много полезни мастни киселини за организма. Те съдържат две от тях, EPA и DHA, които предпазват клетките и имат противовъзпалителни свойства, но в малки количества (между 0,30 и 0,37g на 100g). Тези мастни киселини присъстват повече в мазната риба.

Съдържание на микроелементи в хек

Но освен това той съдържа значително количество микроелементи, както нашите научен комитет, които я правят силно препоръчителна риба. Обърнете внимание на връзката между съдържащите се в него микроелементи и препоръчителния дневен прием в здравата възрастна популация:

Микронутриент Принос в 100 грама хек % Препоръчителен прием * покрит в 100 грама
Калий 294 mg 14,7%
Съвпада 142 mg 20,29%
Селен 36 ug 65,45%
Витамин В12 1,1 ug 44%
Ниацин (B3) 6 mg 37,5%

Както току що видяхте, хек съдържа основно витамини от групата Б. Счита се за риба с с високо съдържание на ниацин (В3) и витамин В12 тъй като и в двата случая съдържа два пъти минималното количество, установено в категорията "източник на".

Силата на минералите

А какво ще кажете за минералите? The хекът осигурява фосфор, калий и селен в значителни количества. Всъщност той се счита за „източник на калий и фосфор" и риба от "високо съдържание на селен". Така хекът има поне четири безспорни ползи за здравословното хранене; е ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на калории, висококачествен източник на протеини и високо съдържание на витамини и минерали. В Congalsa разполагаме с широка гама продукти, произведени с хек с най-високо качество и сертифицирани с печат на устойчив риболов. Опознайте ни малко по-добре! * Съгласно Регламент (ЕС) № 1169/2011 на Европейския парламент и на Европейския съвет.