Моля, малко търпение.

infobae

Има вид хлебарки, които не снасят яйца и произвеждат „мляко“, което учените смятат за много здравословно.

Тихоокеанският бръмбар хлебарка - Diploptera punctata, малък вид с размерите на кафе на зърна - изглежда не по-малко от живороден, което означава, че той ражда идеално оформени и живи издънки, вместо да ги инкубира в яйцата. По време на своето развитие малките ларви на малкия хлебарка се хранят с малък секрет, който се генерира в плацентата на майката. Повечето бозайници са живородни, но само шепа насекоми могат да се похвалят с тази функция.

Съзнавайки такъв прекрасен факт, група биолози от Института по биология на стволовите клетки и регенеративна медицина в Индия са решили да проучат дали откритите кристали на млечния протеин са подобни на някое от веществата, открити в човешкото мляко или кравата. И това, което са открили, е невероятно високо протеиново вещество, което съдържа три пъти повече калории от биволското мляко. В допълнение към високата си протеинова стойност, течността също е доказано невероятно стабилна и има механизъм за контролирано отделяне на хранителни вещества. Поради това изследователите вярват, че ако бъде успешно синтезирано, хлебарското мляко може да се превърне в една от най-питателните и устойчиви храни в бъдещето.

"Кристалите са като пълноценно хранене: те имат протеини, мазнини и захари. Ако погледнете протеиновите последователности, те също имат всички основни аминокиселини", Санчари Банерджи, съавтор на изследването, коментира в изявление към Times of India, публикувана наскоро от Международния съюз по кристалография.

Банерджи и колегите му са успели да секвенират млякото от хлебарка на тихоокеанския бръмбар, чиито хранителни свойства се дължат на свързващи липопротеини, известни като кристали Lili-Mip. За да постигне това, екипът първо трябваше внимателно да извлече течност от средния стомах на развиващите се ембриони. Процедурата за получаване на млякото продължи 54 дни и беше проведена в лаборатория.

Очевидно е, че опитът за получаване на големи количества от това вещество не е осъществим. Но след като генетичната последователност на протеина бъде дешифрирана, изследователите са уверени, че ще успеят да синтезират по-големи количества хлебарка от хлебарки. Това всъщност е мандра, която не само може да бъде полезен източник на мастни киселини и калории за хора, страдащи от недохранване, но също така може да бъде полезна за околната среда.

От вимето на кравата до хладилника ви, традиционното мляко обикновено има не съвсем незначителен въглероден отпечатък. Според проучване, поискано от Центъра за млечни иновации в САЩ, кравето мляко ще бъде отговорно за два процента от общите емисии на парникови газове в страната, с около 2112 кубически сантиметра на литър. В световен мащаб млечната индустрия е отговорна за 4% от емисиите на въглерод.

От друга страна, за веганите алтернативите, базирани на вещества, извлечени от растенията, не са много по-добри. Например, лешниковото мляко, което по същество представлява воднисти отпадъци от сушените плодове, изисква голямо количество вода за производството си. Soylent, който е обявен за храна на бъдещето, все още е изправен пред хиляди препятствия; първото и може би най-трудното за преодоляване би било това, че хората обичат да ядат истинска храна.

Ще се превърне ли хлебното мляко в панацея за глад и устойчивост? Това би изисквало хората да преодолеят отвращението си към консумацията на продукт, който идва от насекоми. И все пак отчаяните времена изискват отчаяни мерки и ако учените просто възпроизвеждат кристалите, открити в хлебарското мляко, наистина ли ще бъде същото?

"Кристалите са много стабилни. Те могат да направят страхотна протеинова добавка", каза Субраманиан Рамасвами, един от авторите на изследването. "Това е храна с постепенни ползи. Ако търсите храна с високо съдържание на калории, пълно и бавно освобождаване, не търсете повече. Това е, което ви трябва", заключава ученият.

Ъъъъ, ами мисля, че ще мисля още малко за това.