ХЛЯБ САРАЦЕН ПШЕНИЦА БЕЗ ГЛУТЕН:
- 570 г елда ¡¡¡ЗЪРНА. (Билкар, Alcampo, Hipercor .)
- 20 g псилиум на прах (билков)
- 1 супена лъжица сол (17 g)
- 1 супена лъжица елда брашно за брашно хляба преди да го поставите във фурната (по желание)
- Измийте елдата с цедка
- Поставете го в голяма стъклена купа и го покрийте с вода. Оставете го да кисне за една нощ.
- На следващия ден изцедете елдата, но не я изплаквайте. Това лепкаво вещество, което го заобикаля, е добро за смесване.
- Поставете елдата в блендера (НЕ ТРЯБВА ДА БЪДЕ THERMOMIX) и добавете 250 мл вода и сол.
- Блендирайте, докато елдата се смеси с водата. Не е необходимо да се смачква прекомерно, ако видите, че са останали някакви пълнозърнести храни, нищо не се случва.
- Поставете го в стъклена купа и добавете псилиума и разбъркайте с дървена лъжица
- Покрийте купата с чиста кърпа и я оставете за 24 часа на стайна температура
- 24 часа по-късно загрейте фурната до 175 градуса, покрийте тавата за печене с "мазна хартия" и сложете тестото отгоре, НЯМА ПЛЮХА. Поръсете отгоре брашно от елда за НЕЗАВИСИМО селско докосване и направете 2 филийки в тестото, за да улесните готвенето
- Поставете тавата във фурната и печете 1 ч и 20 до 175 градуса
- Извадете го от фурната и го оставете да се затопли върху решетката, така че дъното да не се навлажни
Трябва да харесате вкуса на елда, тя е по-силна и малко по-кисела, обичам я и се чувства много добре!
ОПАЗВАНЕ: по-добре го замразете на филийки и след това директно към тостера.