Пшеницата, зърнените култури и хлябът са основата на средиземноморската хранителна пирамида съставляващи една от най-важните групи храни в ежедневната ни диета, особено целите сортове. До такава степен, че още от древна Месопотамия те вече са признали нейното значение и са играли съществена роля в нейната диета. От друга страна, в случая с хляба, потреблението му в Испания не спира да спада през последните години, понастоящем е 34,65 кг на човек годишно, с 1,4% по-малко от 2015 г. 1 .
Значението на хляба в средиземноморската диета
Защо намалява консумацията на хляб?
Според проучването "Навици и консумация на хляб в Испания" осъществява се от инициативата Хляб всеки ден, Сред причините, поради които испанците елиминират въглехидратите от диетата си, a 29,2% обясняват, че са на диета без хляб, 24% не смятат за необходимо да има балансирана диета, а 9,4% от анкетираните посочват, че тяхната причина е, че наддават на тегло 2. Що се отнася обаче до хляба, не се взема предвид, че съдържанието на мазнини е ниско, между 1 и 3 грама мазнини на 100 грама. Също така, заедно със зърнени култури те са един от основните източници на енергия за нашето тяло.
Хляб в средиземноморската диета
Неговото значение в средиземноморската диета
Средиземноморската диета е един от най-здравословните хранителни режими, който характеризира нашата култура и който ни съпътства през целия ни живот. Пшеницата, лозата и зехтинът образуват „Средиземноморска триада“, счита за основен елемент в хранителен модел, по който се откроява страната ни и това направи възможно признаването му през 2010 г. от ЮНЕСКО за нематериално културно наследство на човечеството.
Този модел на хранене успя да премине границите, като е един от най-балансираните и здравословни начини на живот в света. Изследване, принадлежащо на European Journal of Heart Failure 3, разкрива, че високото спазване на средиземноморската диета, може да бъде толкова здравословно, че намалява шансовете Ви за сърдечна недостатъчност.