Наличието на хляб в почти всички домове и във всички ресторанти прави тази храна елемент, който трябва да се вземе предвид при планирането на диета. Ако искате да отслабнете и да качите мускулна маса, както обяснявам в книгата си Отслабнете без чудеса, хлябът е един от най-големите врагове, които ще трябва да победите, когато разработвате диета за отслабване. Но наднорменото тегло в никакъв случай не е единственият пряк ефект от традиционния хляб в нашата диета. Напротив, приемът на рафинирани брашна, с които се прави традиционния хляб, носи редица странични ефекти за нашето здраве, за които вече говорих по-рано в този блог и в книгите си.

отслабване

Когато започнах с Isodiet през април 2011 г., някои храни напълно изчезнаха от диетата ми и като награда успях да сваля 35 килограма само за 4 месеца. Първата храна, която изчезна от диетата ми, беше хлябът, във всичките му версии и разновидности. Независимо дали по традиция или по обичай, трябва да призная, че в определени случаи се пропуска възможността да се яде хляб, без това да промени съществено диетата и здравето ни. По това време, преди почти осем години, нямаше хляб, който да е подходящ за Изодиетата, затова експериментирах с различни начини за приготвяне на здравословен „хляб“ у дома с различни резултати. От всички тестове, които направих, бих казал, че лененият хляб е без съмнение най-успешният сред хората, които следят този блог. До такава степен, че реших да направя обяснително видео, което можете да намерите, като кликнете тук, за да може всеки да се научи как да го прави.

Тази рецепта за ленен хляб обаче не е подходяща за всички ситуации, тъй като осигурява много мазнини и изисква предварително приготвяне на хляба. След ленения хляб открих смесите за хляб от норвежкия производител Sukrin, които бяха идеални не само за Isodiet поради много ниското си нетно съдържание на въглехидрати, но и за целиакии, тъй като не съдържаха глутен. Но за пореден път те се нуждаеха от час или два подготовка между свирки и флейти и нямам толкова време през седмицата, колкото да приготвям хляб на всеки две по три, затова се ограничих да го приготвям през уикендите, да режа ги на филийки и ги замразява, за да ги консумира по-късно през седмицата, когато ми се иска.

С пристигането на продуктите на CiaoCarb в Испания се отвори нов фронт на възможности за онези от нас, които искаха да спазват диета с ниско съдържание на въглехидрати, но имаха случайни желания за хляб. CiaoCarb предлага абсолютно огромно количество качествени, богати на протеини, нисковъглехидратни хлябове и леки закуски, които могат да се използват за безброй приложения, като например в тази видео рецепта, която направих с децата си преди време, имитирайки страхотна рецепта на оригинала на Гордън Рамзи, в което той замени белия хляб с Protobread на CiaoCarb с доста добри резултати.

Като цяло бих казал, че всеки хляб, който можем да приготвим или закупим, който осигурява по-малко от 10% въглехидрати, е валиден за Isodiet. Ако ядем средна порция от 50 грама хляб в определено хранене и сме под 10% нетни въглехидрати (усвоими), ще консумираме 5 g или по-малко въглехидрати, което е чудесно, ако спазваме кетогенна диета като Isodiet . Освен това ще премахнем рафинираното брашно от нашата диета - почти сигурно предвид тези хранителни стойности - и следователно ще спомогнем за подобряване на здравето.

Убеден съм, че през следващите години ще продължим да виждаме как нови хлябове излизат на пазара и постепенно ще заместваме рафинираните брашна от общата диета на населението с други храни, които имат по-малко отрицателно въздействие върху здравето. Сега, когато Коледа наближава с пълна скорост, е подходящ момент да започнем да обмисляме различните менюта, които ще приемем по време на празниците, и ролята, която хлябът ще има в тях, да търсим алтернативи, или приготвени от нас, или закупени произведени, да се заменете хляба с рафинирано брашно с по-здравословна храна.