От Panadería Artesana La Colegiala го казваме ежедневно, а при франчайз обучението е постоянно
Хлябът дебелее ли ви?
Увеличаването на консумацията на хляб означава увеличаване на приема на въглехидрати, макронутриент, който трябва да бъде в по-голямо количество в ежедневната диета, тъй като той трябва да представлява 55-60% от дневната консумация при възрастни, докато в момента испанската диета е изчерпана от този източник на енергия и ни води до дисбаланс на калоричния профил, с отрицателни рискове за здравето и контрола на теглото.
Твърдението, че въглехидратите угояват, е още по-неправилно приложимо към хляба; хлябът не ви напълнява повече от точно това, което другите храни ви напълняват, тъй като всичко зависи от количеството, което ядете, и особено от това с какво ядете хляба.
Важно е да се има предвид, че диета, богата на хляб, особено пълнозърнест хляб, може да благоприятства загубата на тегло и индекса на телесна маса
Хлябът е наистина основна храна в здравословната и балансирана диета, тъй като осигурява фибри, въглехидрати, витамини, минерали и протеини.
Защо зърнените култури, които използваме за приготвянето на хляба, са толкова важни?
Използването на зърнени храни в храната е основният източник на хранителни вещества от древни времена. Изследванията на неговите хранителни свойства разкриват, че няма друга група храни, която да е в състояние да осигури практически всички хранителни вещества, от които се нуждае човешкото тяло.
Диетични свойства на хляба
Хлябът има голям брой хранителни ползи, сред които подчертаваме, че той е източник на въглехидрати и осигурява значително количество растителни протеини, но какво да кажем за мазнините?
Хлябът естествено съдържа мазнини, които идват от зърнените култури, използвани за производството му. Зърнените култури осигуряват малко мазнини, около 2%, и сред тях се открояват полиненаситените мастни киселини. Тези киселини са основни съединения, тъй като липсата им в диетата причинява забавяне на растежа и други промени. Омега-3 и омега-6 съставляват тази група.
Хлябът е далеч хранителният продукт, който претърпява най-малко трансформация и манипулация в сравнение с други. В La Colegiala традиционно правим този здравословен продукт в продължение на десетилетия, но хлябът като хранителен продукт се позиционира в светлината на прожекторите на нашето общество като продукт за „угояване“. Всъщност един от най-разпространените митове по отношение на храната е, че „хлябът ви напълнява“, следователно диетите за отслабване се характеризират с потискане на тази храна, но през последните години се правят статистически данни, които показват, че въпреки че консумацията на хляб е намаляла, населението набира тегло.