The Ресторант Caney на хотел Eurostars Araguaney в Сантяго де Компостела е домакин на японска гастрономическа конференция между 11 и 21 март. Главният готвач на ресторанта, Siro González, представи инициативата миналия понеделник придружен от сушиманът Хосе Игнасио Рамос.

eurostars

Тези дни ресторант Caney ще предлага японски предложения като темпури, суши, шасими, маки, урамаки или футомаки, направени с висококачествени продукти с цел дегустация на цялостно меню от японска кухня.

Според Сиро Гонсалес японската кухня се е превърнала в социален феномен през последните години. „Това е бум, който трансформира кулинарната сцена. Се счита изключително здравословна и балансирана диета, на базата на висока консумация на ориз и риба, която има много прилики с нашата атлантическа диета »? –Обясни готвача.

От своя страна Хосе Игнасио Рамос увери, че японската кухня е много различна от западната кухня, съставена от различни елементи, с които небцето не е свикнало. Но сушиманът подчертава, че въпреки различията, те също споделяйте съставки с галисийската гастрономия, като водорасли и други морски дарове. „Използваме риба маринована, но не сурова и подправена, за да получим здравословни ястия, които винаги зачитат зеленчуците al dente“ ? -Индийски.