полезни бактерии

Те са от съществено значение за имунната система и здравето на червата. За щастие има няколко възможности. Тук ви казваме най-доброто, което можете да консумирате

Има редица храни, които са били подложени на a процес на ферментация и че в резултат на това те са развили микроорганизми и бактерии, които са здравословни за човешкото тяло. Тези предимства, добавени към техните гастрономически възможности, ги правят опция, която да вземат предвид, когато обмислят хранителни навици. В Alimente искаме изследвайте свойствата че ферментиралите продукти споделят с тялото и различни видове че можем да намерим и въведем в ежедневната си диета.

ферментирали

Някои съюзници за червата

Полезните ефекти от тези храни са отразени в публикация от 2017 г. в научното списание за храните "Критични отзиви в науката за храните и храненето". Това показва, че ферментиралите продукти развиват дейност като напр антиоксиданти, антимикробни, противоракови и противовъзпалително, и те помагат в борбата с диабета и склерозата. И то е това пробиотици -тъй като тези видове са известни - са незаменими за имунна система, защото увеличават бактериалното разнообразие на черво. Това означава, че един от ключовете за доброто здраве е именно в чревната флора, така че трябва да се поддържа в добро състояние и това се случва, като се грижите за диетата.

Познавайки качествата, които ферментиралите продукти имат, откриваме различни храни, които могат да бъдат въведени по прост и привичен начин в диетата и какво имат положителни ефекти за организма

Ферментира с ползи за здравето

Кефир

Тази мандра много прилича на кисело мляко, но е направена ферментация на дрожди и бактерии с мляко. Това създава течна паста, която се превърна в една от най-здравословните храни поради способността си да подобряване на храносмилането, борба с възпалението и хроничните заболявания и увеличаване на здравето на костите. Освен това е подходящ за хора с непоносимост към лактоза; всъщност помага да се обърне, както показва проучване от 2003 г. Кефирът може да се използва за приготвяне на напитки като шейкове или смутита, както и за придружаване на плодове или зърнени храни, сякаш е нормално кисело мляко.

Кисело мляко

Чрез ферментация на млякото, наличността на хранителни вещества в тези млечни продукти се увеличава и ги прави много здравословен и интересен вариант. Разбира се, трябва да се отбележи, че ако те включват добавени захари или твърде много съставки, те стават ултрапреработени продукти които са именно тези, които диетолозите и здравните експерти не препоръчват да се консумират. По този начин, колкото по-естествено, толкова по-добре.

Зеленчуци и кисели краставички

Ползите от зеленчуците се засилват, когато са ферментирали и за щастие има няколко, които отговарят на тази предпоставка. Един от тях е кисело зеле на немски, което не е нищо повече от кисело зеле с висок принос на пробиотиците. Много подобно на това намираме класическа корейска разработка: кимчи, който обикновено използва един и същ зеленчук, въпреки че допуска други съставки. Той има много по-интензивен и пикантен вкус и благодарение на здравословните компоненти, които се използват за приготвянето му, като джинджифил, чесън и пикантно, приносът му е много положителен.

В допълнение към тези видове зеленчуци можете да намерите и ферментирали зеленчуци кисели краставички в саламура, процес, който стимулира образуването на пробиотици, които са в полза на имунната система. Сред тях класически туршии които могат да се ядат като лека закуска или да се добавят например към салати.

Темпе и натто

Тези две необичайни имена са два начина за подготовка на соя чрез ферментация. Темпе, много типична индонезийска храна, получава твърда, но нежна консистенция -подобно на месото - и е чудесен източник на протеин, разпространен сред вегетарианските и веганските популации. The натто, от друга страна, това е традиционна разработка на Япония наттокиназа, антикоагулант, който му придава донякъде желатинозна и лигавична структура и интензивен аромат, който не се харесва на всички вкусове.

Една от най-известните ферментирали храни е виното, но здравословното въздействие, което то би могло да има, се отрича сулфити които допринасят за неговото опазване и предотвратяват разпространението на бактерии. Без да забравяме съдържание на алкохол което също е вредно за организма.