коронавирус

Журналист, специализиран в здравословния начин на живот

Актуализирано: 3 август 2020 г.

Отидете на Пазарувам е основна нужда, тъй като ни позволява да се снабдим с храна, и следователно, това е един от случаите, в които е възможно да напуснете къщата, предвидена в държавата за аларма за коронавирус. Въпреки това супермаркетите, които в момента са една от точките, където се събират повече хора, могат да се превърнат във важен източник на зараза. Това показва проучване, проведено от членове на Университета в Аалто (Финландия), което пресъздава как аерозолите, изхвърлени от човек при кихане или кашляне, ще бъдат разпръснати, което ще доведе до разширяване през няколко коридора, което би увеличило риск от получаване на COVID-19. Така че има ли риск от заразяване в опаковките или продуктите, които купуваме? Да ги дезинфекцираме ли? Как да отида до купувайте в супермаркета, без да рискувате?

За да се избегнат възможни инфекции, - макар и да не е от съществено значение, освен ако не е посочено от самия център - най-добре е хората да пазаруват с маска, което затруднява слюнката и нейните аерозоли да се разпространяват в околната среда, когато говорят, кашлят или кихат . Също така е важно да се избягват пиковите часове и както е посочено от испанското министерство на здравеопазването, крехките хора или хората в рисковата група (по-възрастни, с предишни патологии ...) остават вкъщи и пазаруват тези, които го правят нямат симптоми. От 27 април дете до 14-годишна възраст също може да придружава възрастния.

Няма научни доказателства, че храната може да разпространява COVID-19, но има съмнения по отношение на опаковката, така че е най-добре да се спазва изключителна хигиена след покупка

Вътре в заведението също трябва да вземете малко мерки за избягване на заразяване, като например поддържане на минимално разстояние между един и два метра с останалите клиенти, носене на еднократни ръкавици за избор на плодове или зеленчуци - както се правеше досега -, носене на собствени чанти, опит за плащане с карта вместо пари и се опитайте да не докосвате лицето си, преди да се приберете вкъщи и измийте старателно ръцете си, след като се върнете у дома с покупката и свалете ръкавиците си - ако сте ги използвали -.

Как да дезинфекцираме храната и нейната опаковка при пристигане на покупката

Но тогава какво да правим, когато се приберем вкъщи с покупката? Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) посочи, че няма научни доказателства, че SARS-CoV-2 се предава чрез храна, така че не трябва да се спазват допълнителни хигиенни мерки. Както обаче ни обяснява Марио Санчес, хранителен технолог, това не означава, че храната не може да бъде източник на заразяване по някакъв начин, тъй като разпространението на вируса в опаковките също поражда известни съмнения. Ето защо крайните хигиенни мерки винаги ще бъдат добър вариант.

По този начин, когато се приберете вкъщи, препоръчително е да оставяте торбите на пода, а не на плота, а ако са за многократна употреба, ги измийте в пералнята с гореща вода.

Във всеки случай този експерт ни каза, че не трябва да се прави нищо извънредно в хранителна хигиена, Вместо това следвайте съвета, който е последван досега - който той е илюстрирал в инфографика заедно с експертите в областта Мигел Анхел Луруня и Беатрис Роблес, някои препоръки, които също са полезни за избягване на хранителни отравяния като салмонелоза или листериоза:

Измиването на ръцете от съществено значение

Това е нещо, което беше много подчертано през последните месеци, тъй като измиването на цялата повърхност на ръцете ви за поне 20 секунди, със сапун и вода, е най-ефективният начин за обезоръжаване на вируса. Не забравяйте да го направите, когато пристигнете от покупката, точно преди да боравите с храната у дома, а също и след това. Също така всеки път, когато преминете от работа със сурова храна към готвена.

Чиста прясна храна

Пускането на студена вода върху плодове и зеленчуци може да премахне праха, химикалите, използвани при тяхното производство, както и голяма част от вирусите и бактериите. Но ако искате да ги дезинфекцирате напълно, особено ако ще ги приемате сурови, както е обяснено от Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AECOSAN), най-добре е да ги потопите за пет минути напълно в питейна вода с десерт лъжица белина или белина (около 4,5 ml) на всеки три литра вода. След това време ги изплакнете с течаща вода.

Внимавайте с продуктите, използвани за дезинфекция на храната

Белината, която посочваме в предишната точка, винаги трябва да е подходяща за храна. За да го различите, трябва да потърсите на етикета на продукта името „подходящо за дезинфекция на питейна вода“, въпреки че за тази функция се предлагат и специални течности. Марио Санчес предупреждава, че бикарбонатът, оцетът, лимонът или дестилираните спиртни напитки (водка, джин ...) не дезинфекцират и не трябва да се използват за почистване на храна.

Дезинфекция на консерви, контейнери и контейнери

Не е строго необходимо, но ако искате повече сигурност, можете да дезинфекцирате повърхностите на контейнерите, които купуваме в супермаркета, със сапун и вода. За да го направите правилно, свалете ръкавиците си, когато стигнете до покупката - ако ги носите - измийте добре ръцете си и почистете продуктите с кърпа, след което измийте ръцете си отново. Както се препоръчва от Испанска агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) по-добре е да не почиствате контейнерите с дезинфектанти като алкохол или белина, тъй като те могат да проникнат в някои порести материали и да замърсят храната, със съответния риск за здравето.

Почистете и изсушете кухненските повърхности

За да се избегне кръстосано замърсяване, което може да възникне между кухненските инструменти и храната, най-добре е да почиствате повърхностите с разтвор от две супени лъжици белина на литър студена вода. Ако имате съмнения, консултирайте се подробно с нашата статия за как да дезинфекцирате дома си, за да избегнете коронавирус.

Почистете и приборите

Приборите за хранене (ножици, ножове ...) и съдовете, които използвате, за да боравите с храната преди нейното консервиране или готвене, също трябва да са готови. За да направите това, просто ги поставете в съдомиялната машина.

Правилно разделяне и охлаждане

Също така трябва да се има предвид, че за да се избегне това кръстосано замърсяване, пресните храни трябва да бъдат отделени от тези, приготвени в хладилника, и да се съхраняват в контейнери, които поддържат своите свойства. Продуктите, които се нуждаят от студ, трябва да са с температура под 4ºC и не трябва да се оставят без охлаждане за повече от два часа след приготвяне.

Въпреки всичко това здравните власти подчертават, че приоритетът в момента продължава да бъде доброто миене на ръцете и поддържането на адекватна социална дистанция между хората, особено когато трябва да отидете в магазин или супермаркет, затворени места, където рискът от заразяване се увеличава от коронавирус.

Освен това трябва да се отбележи, че големите аспекти на този нов вирус все още са неизвестни, така че ще трябва да бъдем внимателни към новите индикации и препоръки от властите по този аспект.