• правителство
      • Кмет
      • Секретари
      • Лични
      • Международен
      • Отворено правителство
      • Бюджети
      • Поклон
      • Концесии
      • Броеница 2030
      • Социално развитие
      • Държавни компании и агенции
    • Град
      • Характеристики
      • Области
      • Култура
      • Образование
      • туризъм
      • Паметник
      • Спорт и отдих
      • Заобикаляща среда
      • Младежи
      • Пазари и панаири
      • Социална икономика
      • Публични работи
      • Градоустройство
    • Услуги
      • Мобилност
      • Сигурност
      • Здраве
      • Фирми
      • Заетост и предприемачи
      • Градска хигиена
      • Здраве на животните
      • Осветление
      • Гробища
    • Формалности
  • Дневник

През лятото, поради високите температури, трябва да се вземат изключителни мерки с онези храни, които се считат за високорискови, като майонеза, сосове, кремове, пълнеж от емпанади и сандвичи. Всички трябва да се съхраняват в хладилник при температура 4 ° C от приготвянето до консумацията, като тези, които са били сготвени, се отделят и покриват; като по този начин се избягва кръстосано замърсяване от сурова храна.

високи температури

Студът, за разлика от огъня, не убива микроорганизмите, а само им пречи да се размножават. Замърсената храна не ни предоставя елементи, които ни казват за нейния статус.

Порции

Ако приготвим меню вкъщи и не знаем колко бързо вечерящите ще консумират храната, удобно е да сервирате малки порции.

Температури

  • Горещите съдове трябва да имат вътрешна температура 60 ° C или повече. Въпреки това те трябва да се затоплят до температура от 70 ° C преди сервиране, ако се държат в хладилник.
  • Студената храна трябва да се съхранява при температура от 5 ° C или по-ниска.
  • Дръжте студената храна в хладилника до времето за сервиране.
  • Ако съдовете трябва да останат на масата повече от 2 часа, поставете ги на лед, за да останат студени.
  • Изхвърлете всяка нетрайна храна, която е била на стайна температура повече от 2 часа.

Модифицирайте семейните рецепти по безопасен начин

Някои от любимите ни традиционни рецепти могат да използват сурови или частично сварени яйца, като сладолед, кремове, шоколадов мус и някои сосове. За да се храним по-безопасно, е удобно да използваме продукти от супермаркети, за да заместим споменатите храни, като продукти, които вече са сготвени или пастьоризирани (проверете етикета, за да се уверите). Пастьоризирани яйца могат да бъдат намерени в някои супермаркети с етикет, на който е написано „пастьоризирано“.

Безопасно боравене с храна: Четири прости стъпки

Почисти

  • Измийте ръцете си със сапун и топла вода за поне 20 секунди, когато е необходимо.
  • Измийте дъските за рязане, съдовете, приборите и плотовете с гореща сапунена вода.
  • Измийте и дезинфекцирайте плодове и зеленчуци.
  • Не забравяйте да почистите капака на консервирани стоки, преди да ги отворите.

Разкъсвам

  • Отделете суровото месо от другите храни.
  • Използвайте една дъска за рязане за пресни плодове и зеленчуци, а друга за сурово месо, птици и морски дарове.
  • Никога не поставяйте готвена храна в чиния, в която се съдържа сурово месо, птици, яйца, риба или черупчести, освен ако чинията не е измита с гореща сапунена вода.

Готвене

  • Гответе над 70 ° C.
  • Гответе пиле до побеляване; и говеждото и сокът му, кафяв.
  • Гответе яйцата, докато жълтъкът и белтъкът се стегнат. Сварете както сосовете, така и супите, когато се претоплят.

Готино

  • Охладете храната веднага след ядене, купуване или готвене.
  • Температурата трябва да бъде 5 ° C или по-ниска в хладилника и -18 ° C във фризера.
  • Никога не размразявайте храната при стайна температура, като например на плота.
  • Безопасни начини за размразяване на храната: в хладилника, в студена вода, ако е опакована, и в микровълновата фурна.
  • Когато имаме големи количества остатъци от храна, разпределете ги в плитки съдове, за да могат да се охладят по-бързо.