Храната, която се сервира от западните китайски ресторанти, се различава от тази, консумирана в родната им страна. Те включват много предложения с висока калорийна плътност

Китайската гастрономия се корени в традиция, всъщност тя е една от най-старите в света; и в разнообразие, тъй като територията му включва множество региони със собствени обичаи. В допълнение, той се основава на непрекъснатото търсене на хармония между Ин, който представлява плодове, зеленчуци и освежаващи храни, и Ян, който включва горещи, пикантни или пържени ястия и меса. По същия начин разработките трябва да поддържат адекватно баланс между петте вкуса, температура, консистенция и цветове. Резултатът от тези предписания е кухня, обитавана от голямо разнообразие от ястия и кулинарни техники, много от които древни. Повечето от тях обаче се забелязват с отсъствието си в менютата на китайските ресторанти, отворили врати у нас. Въпреки че имат успех и имат лоялна клиентела, те не предлагат ястията, които наистина се ядат в Китай, но други, разпространени от имигранти и адаптирани към небцето на европейците.

храна

За разлика от оригиналната китайска гастрономия, където има голям брой приготвени на пара или пържени продукти, в западните ресторанти те се сервират чинии, пълни със сосове, мазни и пържени които представляват автентични калорични бомби, далеч от най-здравословната концепция. Изследване на Сюзън Б. Робъртс, директор на Лабораторията за енергия и метаболизъм в Университета в Кеймбридж (Англия), и Джон Р. Спикман, професор в Института по биологични и екологични науки към Университета в Абърдийн (Шотландия), анализира калорийна плътност на ястия, сервирани в традиционни ресторанти и заведения за бързо хранене в различни страни. Той заключи, че китайската кухня включва някои от най-калоричните ястия, като напр пиле към чушката, което допринася 2 585 kcal, и патешка кръв, което има 2 526 ккал. Не става въпрос обаче за това да бъдете екстремист и да подвеждате китайските ресторанти, а за това да знаете как да изберете най-здравословните предложения. И така, кои са най-малко препоръчителните ястия?

Най-калоричната китайска кухня

Много нездравословни мазни ястия се сервират в западните ресторанти със сосове и пържени картофи