нахранете добре бактериите си

Микробиотата е основна в нашето тяло и ново проучване показа, че чрез промяна на хранителните си навици ние я модифицираме радикално

Преди няколко години рекламите за кисело мляко за запек научиха най-разсеяните, че бактериите не винаги са синоним на проблеми за нашето тяло. Думи като „чревна флора“, „пробиотик“, „бифидус“ и „лактобацили“ са намерили своя път в нашия език и сега знаем какво да бъде домакин на голям общност от определени микроорганизми това е безопасна стойност за нашето здраве.

храна

Доброто състояние на имунната система, осигурено от „добри“ бактерии и микроби в чревния тракт (тънко и дебело черво и особено в дебелото черво) помага да се избегнат алергии, състояния на възпаление, метаболитни заболявания като диабет и затлъстяване и психични проблеми като тревожност и депресия. Фаворизира се защитната фагоцитоза на клетките и всички наши хранителни ползи, с по-добро усвояване на витамини, лактоза и калций.

Други проблеми, при които се изследва полезността от извършване на промени в микробиотата, е синдром на раздразненото черво и дори рак на дебелото черво. И всички вече знаят, че са склонни да бъдат предписвани твърде много антибиотици, което в дългосрочен план е контрапродуктивно, за да се избегне инфекция.

„Хранителната стойност на храната се определя отчасти от микробната общност, която я получава“, по думите на автора на изследването Джефри Гордън

Ново проучване, публикувано в „Cell“ и прегледано в „New York Times“, показва, че диетата, която спазваме, е пряко свързана с микробната общност. Отдавна е известно, че нашите гени имат пряко влияние и че диетата ни през първите месеци също е основна (майчиното мляко е по-добро от бутилката). Сега също е известно, че диети на растителна основа те са директен начин да „пренаселим“ храносмилателната си система с най-добрата микробиота.

Изследването се нарича „Предишни диетични практики и връзки с микробна метакоммуникация на човешките черва променят отговорите на диетичните интервенции“, но можем да обобщим най-важното заключение с фразата: „Спри да се храниш зле и го направи сега“. Както подчертава „Таймс“, според някои оценки микробните клетки, които ни „колонизират“ надхвърлят броя на човешките клетки в съотношение десет към едно. Как можем да променим това чрез храната, идеята, че сме това, което ядем, е по-вярна от всякога.

Зеленчукови и разнообразни

За да се постигне по-добра бактериална флора, трябва да се даде приоритет на растителните и разнообразните храни, но също така, в зависимост от случая, може да се наложи това да се прави дълго време. Ние знаем благодарение на изследването, подписано между другото от Джефри И. Гордън, Николас У. Грифин, Филип П. Ахърн Y. Джие Ченг, че микробна общност, образувана в организъм, който основно яде чийзбургери, нарезки и пици (типичната хиперкалорична диета, богата на захари, меса и преработени храни), не реагира толкова бързо, колкото друга добре подхранена с плодове и зеленчуци.

За повече разнообразие от зеленчуци, по-разнообразна микробиота. Освен това в проучването имаше „добри“ бактерии, за които знаем, че помагат на здравето, които присъстваха само при лица с този тип диета.

„Хранителната стойност на храната се определя отчасти от микробната общност, която я получава“, по думите на Джефри Гордън, водещ автор, директор на Центъра за наука за генома и системна биология в Университетското училище във Вашингтон в Сейнт Луис: „The трябва да се имат предвид хранителните компоненти на здравословното хранене от вътрешността на тялото навън, а не обратното".

Една от целите на проекта беше да се установи до каква степен предишната диета на всеки отделен човек техният начин да реагират на подобренията, направени в начина им на хранене. Ако някой яде бързо хранене всеки ден, ще реагира ли по-добре или по-зле от хората с по-здравословни навици, когато започне да яде зеленчуци и плодове в количество? Отговорът без съмнение е „по-лош“.

Най-добрият съвет за отглеждане на здравословни микроорганизми е да се ядат фибри (не само плодове и зеленчуци, но пълнозърнести зърнени храни, бобови растения, семена и ядки)

Учените извличат чревни бактерии от хората и ги запознават с мишки, след което ги хранят или с висококалорична и преработена храна, или с растителна диета. Най-интересното е, че те забелязват, че хората с по-добра диета имат много по-богата и разнообразна микробна общност. Имаше специфични щамове на „добри бактерии“, които присъстваха само при лица на нискокалорична диета, с по-малко мазнини и въглехидрати от средното. Тези хора са последователи на текущото ограничение на калориите и са яли много по-малко растителни протеини от другата група в продължение на поне две години и са гледали диетата си, за да консумирайте не повече от 1800 калории на ден. Те изядоха една трета по-малко въглехидрати и само половин мазнина.

Мишките, които са имали микробиотата на възрастните с най-лошо хранене, не са се справили толкова добре, колкото останалите със здравословното хранене. Разбира се, всички го оцениха, но за тези, които имаха най-добре подхранените бактерии, промяната беше по-голяма в брой и разнообразие на полезните организми.

Следователно е ясно, че вземането на добри решения като възрастен е решаващо за микробиотата, а не само за храната при раждането. И това постоянство е окончателно, когато става въпрос за подобряване на имунната система. Може да не забележите радикална загуба на тегло или увеличаване на енергията си през първия месец, но след години на по-добро хранене е сигурно, че имунната система ще се възползва.

Не на изолацията

Друго заключение, валидно за мишки и предполагащо за бъдещи изследвания върху хора, е това положително е да живеете заедно. В първата фаза животните бяха в отделни клетки. След това са направени клетки за групи и общностите на бактериите преминават от един индивид в друг и са облагодетелствани всички.

Макар да е неясно дали може да се прехвърли на хората (за начало не ядем изпражнения на други хора, което правят мишките), вероятно също е добре споделят бактерии. Научните изследвания показват, че двойките, които живеят заедно, развиват подобни микробни общности.

Най-добрият съвет за отглеждане на здравословни микроорганизми е да ядете фибри (не само плодове и зеленчуци, но пълнозърнести зърнени храни, бобови растения, семена и ядки). Меган Джардин, диетолог, съветва всеки да приема между 40 и 50 грама фибри на ден, повече отколкото обикновено се препоръчва.