Оригиналност без печка

Последователите на тази диета, която има голямо разнообразие от препарати, защитават, че храната запазва свойствата си, ако е загрята, без да надвишава 40ºC.

Яжте сурови и преработени храни под 40ºC е това, което определя издръжка суров и суров веган, които са изпитали нарастване на популярността през последните години в резултат на някои известни личности, като например Мадона или Скарлет Йохансон, те започнаха да ги следват. Много от хората, които залагат на тях, защитават, че по този начин те по-добре поддържат своите имоти. Разбира се, стига да консумират храна добро състояние и яжте месо като свинско или пилешко месо, недостатъчно поради рисковете за здравето, които те могат да причинят.

диета

Въпреки това, освен спазването или неспазването на този тип диета, някои от използваните препарати и техники могат да допринесат нови начини към нашето кулинарно изкуство. Всъщност всеки може да ги осинови за всеки ден. За целта се задълбочаваме в най-често срещаните храни и методите за приготвяне, които стил сурова храна.

Месо и риба

Този начин на приготвяне на храна не е несъвместим с месото и рибата. Докато суровата веганска диета избягва животински продукти, суровата храна не е задължително. Всъщност има различни начини за приготвяне на тези видове съставки без да се налага да използвате огъня и те са много популярни сред всички видове заведения за хранене. За целта трябва да обърнем внимание на вида месо или риба, които искаме да приготвим, тъй като не всички от тях са подходящи за готвене без топлина.

Сред тези сурови разработки откриваме карпачо, тартар, суши и севиче. The карпачо Това е класика от Италия и се състои от много фини разфасовки от червено месо, като говеждо или телешко, които се охлаждат и се поливат с малко лимонов сок, смесен със зехтин. Съществуват обаче и версии с риби като риба тон, сьомга, лаврак или пъстърва например.

Яденето на сурови и преработени храни под 40 ° C е това, което определя суровите и суровите веган диети

The зъбен камък, ястие, което се превърна в еталон за авангардна кухня, прави се с месо или риба, нарязани на малки кубчета и мариновани. Тартарът за пържоли, приготвен с телешко месо, е най-класическият и е придружен от цитрусов винегрет, нарязан лук, каперси, сос Уорчестър и яйчен жълтък.

The суши е известен по цял свят и се състои от комбиниране на риба, която е била замразена поне 48 часа -до отстранете анисаките- с ориз, който от своя страна се смесва с оцет, за да се запази естествено. Сьомга, риба тон, пеперуда, скариди, октопод, калмари ... Всички са съвместими с другата звездна съставка, водорасли, както и със соев сос и уасаби за любителите на най-пикантните вкусове.

В ceviches използват се риби или черупчести като мерлуза, сьомга, скариди, скариди, октопод или групер. Тези те са мацерирани с цитрусови плодове, като лимонов или портокалов сок, които благодарение на своята киселинност предотвратяват появата на бактерии в тези храни, освен че ги овкусяват, омекотяват и овкусяват.

Игра със зеленчуци

Зеленчуците са в основата на този вид кухня, защото с тях е много лесно да се приготвят препарати, които не надвишават 40ºC и не представляват риск за здравето. С тези храни откриваме някои от най-оригиналните препарати, като тези, които заместват макароните със зеленчуци като морков или тиквички. Например, ако имате под ръка спирализатор, можете да приготвите някои спагети. По този начин прибягваме до разработки, които надхвърлят установеното и които освен това са много запалка и идеален за тези, които следят приема на калории. Следвайки тази линия, карфиолът може също да бъде накълцан, за да замести кускус или ориз.

Една от техниките, която дава повече игра е кълняемост. Това се използва с бобови растения и семена като нахут, леща или соя, които увеличават своите хранителни свойства и ползи за организма, когато се консумират по този начин. След като процесът приключи, кълновете могат да бъдат включени в салата или като допълнителна съставка в оригинален зеленчуков зъбен камък.