През последните 10 години броят на хората с цьолиакия не спира да се увеличава значително. Следователно, непоносимостта към глутен се превръща в по-известна болест всеки ден. Това автоимунно заболяване поддържа само едно лечение и е безглутенова диета за цял живот.

храна

Безглутеновата диета е здравословна диета и най-хубавото е, че по-голямата част от здравословните храни са храни, подходящи за целиакия. Всички сурови зеленчуци и плодове, бобови растения и ядки са разрешени на диета без глутен. Що се отнася до храни от животински произход като месо, риба и морски дарове, яйцата и млечните продукти също са включени в този тип диета.

Храни, неподходящи за целиакия Те са разделени на две групи: зърнени храни и преработени храни. Глутенът присъства в някои зърнени култури като пшеница, ечемик и ръж. Това означава, че много храни, приготвени с тези зърнени храни, са строго забранени, тоест хляб, тестени изделия, зърнени закуски и сладкиши. Не забравяйте нито малцови, нито зърнени напитки като бира и уиски.

От друга страна, преработените храни обикновено не са подходящи за целиакии, тъй като е много често техните съставки да включват всички видове брашна. Ето защо трябва да бъдете особено внимателни с този вид храна, тъй като макар на пръв поглед да не изглежда така, много е възможно те да съдържат глутен. Това е случаят с колбасите, преработените меса, супи с пликове, тесто, сгъстители, шоколади, сладкиши ...

В някои случаи има храни, които макар по принцип да не съдържат глутен, все още не са храна за целиакия. Това се случва поради кръстосано замърсяване, т.е. по време на разработването или приготвянето на тези храни те са замърсени с други храни с глутен. Много е лесно това да се случи на фабрично ниво или в хотелиерството, например ако маслото се използва повторно при пържене на храни със и без глутен.

За щастие, понастоящем вече има повече информация за целиакия и както в хранително-вкусовата промишленост, така и в хотелиерството, тези аспекти се вземат предвид по време на производството, така че по-голямо количество храна е подходящо за целиакия

Много е важно, когато отидем да си купим храна, да погледнем етикетите дали това е храна за целиакия. Това може да бъде досадно, така че по-добрият и лесен вариант е да се консумират марки, специализирани в храни за целиакия. В Esgir ние произвеждаме 100% храна без глутен в продължение на 25 години и непрекъснато правим иновации, за да предлагаме по-голямо разнообразие от продукти.

Знаем, че вкусът е разнообразен и затова предлагаме храни за целиакия, които са вкусна алтернатива на тези забранени храни. Нашият най-представителен продукт е нашата широка гама от зърнени култури. Направен на 100% без глутен, той е много разнообразен и включва зърнени култури от всякакъв вид, от детски до без зърнени храни без захар.

В случая с любимите шоколадови бонбони вече имаме Chocosnack, вкусна вафла, пълна с шоколадов крем в малък формат, който да вземете навсякъде.

Знаем, че понякога обичаме да опитваме нови ястия и нови рецепти и дори обичаме да опитваме забранени за нас ястия. Мислейки за това, Есгир предлага храна за целиаки, за готвене и за подправка. За да не се налага да се отказва от вкусните тесто, Есгир създава In & out Crumbs и Crunchy Crumbs, като първият е революционна храна за целиакии, тъй като е едновременно очукан и удебелен, което позволява приготвянето на ястия, разнообразни като пюрета, бешамел и тесто. От друга страна, Crunchy Crumbs е супер хрупкаво тесто, не абсорбира масло и има изключителен вкус.

Не на последно място са превръзките; вече можем да подправяме нашите ястия със 100% безглутенов пържен лук и крутони, налични в различни вкусове и без оцветители и консерванти.

Както казахме преди, вече не е толкова трудно да се намери храна за целиакия, която да е едновременно питателна и вкусна, в Esgir ще продължим да правим иновации, за да можете да се насладите на здравословна и все по-разнообразна диета.