Връзката между диетата, кислорода и хранителните вещества

Калории: прищявка в диетите

грешки които

През 16 век Амбруаз Паре казва за диететиката, че това е „втората част на медицината, която облекчава болестите чрез добрия начин на живот“. Хипократ, бащата на западната медицина, използва гръцкия термин „диаита“, от който произтича сегашната диета, за да се отнася към хармоничен начин на живот, с особено внимание при приготвянето и избора на собствена храна. Един от начините да се възприемаме като част от екосистемата, в която живеем, и първият начин да се свържем с нея, е да се храним.

Калории: мода в демо режимите
На Запад, както и на Изток, лечебните свойства винаги са се приписвали на храната или причинителите на различни заболявания. Хипократ, в древна Гърция, посвети книга на диетата при заболявания, при която казва: „че вашата диета е най-доброто ви лекарство“. Но диетологията като такава изглежда не е развита чак през деветнадесети век. Френски писател (Raspail, Manual de la salud, 1859) казва: „кулинарното изкуство е за хигиена, това, което аптеката е за медицината: добрата кухня избягва болестите, добрата терапия я изчезва“. Критериите по това време, за да се определи дали дадена храна е здравословна или не, се основаваха на популярната мъдрост и експерименти с цялата храна.

С напредъка в биохимията храната започва да се анализира, като се разгражда възможно най-много и се прави експерименти с частите, а не с цялото. В наши дни, когато в храната се открие ново вещество, те се опитват да намерят важни свойства в него и започва нова мода. Модата за магнезий, селен, витамин С, антиоксиданти и др ...

От всички моди най-утвърден е този на калориите в научните диети, особено когато става въпрос за диети за отслабване или угояване. Целта е да се постигнат калорични цифри, базирани на стандартни данни, събрани в таблици, независимо от техния произход или „жизнената енергия“ на храната, качеството на храносмилането, метаболизма, физическото, емоционалното и психическото състояние на човека