фондация

Бъдещето на гастрономията е да продължи да предлага вкусни ястия с качествени продукти, сезонни, местни, ... но гастрономията на бъдещето ще говори и за здравословни ястия, хранително балансирани, енергични, пречистващи, възстановяващи и безкрайни хранителни възможности, които отговарят на личните нуждите на всеки.

От фондацията на José Navarro започнахме да работим в това отношение и започнахме да работим с готварските училища, така че техните ученици да придобият по-широки знания за разнообразието от интелигентни храни, които съществуват на пазара, и как работата с тях да се използва пълноценно предимството на техните хранителни свойства.

В този смисъл, от Фондацията, нашите работни екипи винаги проектират съдържанието, което да се преподава от двойна гледна точка, където готвачът и диетологът работят заедно, за да предложат глобално разбиране за това как трябва да се разбира гастрономията и храненето.

За това второ тримесечие на годината Фондацията на Хосе Наваро вече започна работа с две училища за готвене в град Валенсия;

  • Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo (cshm.es)
  • Училище за готвене Altaviana (altaviana.com)

В програма, която се ангажира да сближи професионалния свят с образователния, като се задълбочи в следните теми;

  • Семинар на тема „Необичайни съставки в супермаркета“ (19 февруари и 7 май в училище Altaviana)
  • Showcooking „Спортно хранене и гастрономия“ (23 февруари, в Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo)
  • Екологични храни, близост и сезонни храни (21 май, училище Altaviana)
  • Растителен протеин (28 май, в Escuela Altaviana)
  • Хранителният баланс в чинията (11 юни, в Escuela Altaviana)

Надяваме се, че това съвместно обучение може да бъде разширено през различните академични години, а също така и до други училища за готвене, мотивирани чрез комбиниране на хранене и гастрономия.