Храненето през лятото фокусира вниманието ни като един от основните аспекти, който изисква по-голям контрол В дома.
Необходимостта да се поддържа a прясна и хидратирана диета През летния период е от съществено значение, като се има предвид, че липсата на апетит е често срещана в този момент поради високите температури. Всъщност, горещо това е основната причина, която може да промени някои свойства на храната и да благоприятства развитието на различни микроорганизми.
Съставен от професионалисти, посветени на безопасността на храните и контрола на качеството, Колеж на ветеринарните лекари в Астурия препоръчва серия от съвети, които да следвате, за да изпълните a здравословна и адекватна храна.
Заедно с периодичните и редовни проверки, извършвани от Агенция по околна среда и здравеопазване За да се провери спазването на законодателството в областта на храните и работата, извършена от ветеринарните лекари от частния сектор като съветници на хранителни компании, огнищата, които се случват в публични заведения като ресторанти или барове, са намалени до конкретни случаи.
Ето защо групата астурийски ветеринарни лекари посочва това той е в дома, където собствениците трябва да засилят грижите за храненето. И няма полза от това, че производителите и продавачите са спазвали внимателно разпоредбите за безопасност на храните, които са длъжни да спазват, ако ние като потребители не продължим с контрола.
Професионалистите помнят, че в момента, в който започнем да правим покупката, ние ставаме манипулатори в хранителната верига и следователно отговаря за вашата безопасност.
Осъзнавайки риска от лошо боравене с храна, ветеринарните лекари препоръчват поредица от стъпки по време на закупуване, транспортиране, приготвяне и консервиране на продукти че ще консумираме, особено по това време на годината.
1. Покупките трябва да са малки, чести и подредени
Лятото е по-добре купувайте малко и по-често. Това е заключението на Астурийския колеж на ветеринарните лекари, който подчертава, че най-добрият начин за борба с дегенерацията на дадена храна е чрез запазване на студената верига. Веднъж в заведението, препоръчително е първо да изберете храни, които не се нуждаят от студ, следван от в хладилник и накрая замразени. Ако покупката не е направена в едно заведение, трябва да планираме маршрута, който да следваме, така че храните, които се нуждаят от температури в хладилник или замръзване, да са последните.
Имайте предвид това както за съхранение на храна в пазарската количка, така и в торби трябва да се пази от токсични продукти (почистващи продукти, инсектициди и др.) и че месото и рибата не трябва да се поставят върху други храни, поради риска, че губят сокове и те излизат на повърхността от други храни. Студените продукти трябва да бъдат поставени заедно вече в количката, така че по време на чакането на касата температурата да остане възможно най-студена.
При закупуване на храна, отидете на оторизирани места и проверката дали са в добро състояние изглежда от съществено значение. Точно като спазват датите на изтичане и стандартите за съхранение и подготовка на продуктите.
Износване изотермични торби да поставяме замразени и охладени храни, ще ни позволи да гарантираме, че няма екстремни температурни колебания които излагат продукта на риск. Освен това е препоръчително да отнесете покупката от магазина вкъщи във възможно най-кратък срок. Дръжте храната в хладилник или замразена при стайна температура за дълго време подлагайки ги на ненужни рискови фактори.
2. Значението на поставянето на замразени и охладени храни
Веднъж вкъщи, дори да изглежда като незначителен и актуален жест, миене на ръце това е от съществено значение, не само през лятото. С тях докосваме всякакви повърхности, като по този начин се превръщаме в основен източник на предаване на вируси и болести. Поради тази причина е необходима изключителна хигиена при боравене с храна и често миене на ръце, за да се избегне хранително отравяне. A навик, който се пренася върху други повърхности и прибори, с които е необходимо да се поддържа адекватна степен на чистота и да се дезинфекцират след обработка на сурови продукти и преди приготвяне на вече приготвена храна.
Наред с хигиената, поставяне на храна е друг от акцентите, които трябва да вземем предвид, когато поддържаме здравословна диета през лятото. Уместността на съхранявайте първо замразени и охладени храни Безспорно е, че може да се изчакат тези, които не се нуждаят от студ и тяхното място ще бъде килера.
С това понятие, добре познатото правило на „Какво първо влиза, първо излиза“ Той е подсилен. И то е, че, разбира се, храната, която току-що купихме, ще бъде поставена зад тази, която вече имаме, за да можем консумирайте преди тези, които са чакали по-дълго в килера или в хладилника.
Вътре в хладилника, месо, риба и ястия подготвени Те трябва да отидат в най-студената зона, а зеленчуците и плодовете в най-топлите. Ветеринарните лекари препоръчват да се запази сурова храна в долните тави от хладилника и тези, приготвени в горните, и двете в контейнери. По този начин и в случай на капене първото няма да навреди на второто.
В килера храната трябва да се съхранява в контейнери, които се затварят добре. Кутиите трябва да са в добро състояние, както и килер където ги пазим, които трябва редовно да поддържаме чисти. The чанти за многократна употреба също трябва да се събира чисто и сухо.
3. Пазете се от рецепти за сурови храни
Ветеринарните лекари също помнят, че храната може да бъде замърсена от микроорганизми. Ако храната се приготвя добре, това микроорганизмите се унищожават от топлината. Температурата, на която трябва да бъде подложена храната, трябва да бъде достатъчна, за да достигне минимум 70 ° C в центъра на продукта.
Особено през лятото се препоръчва гответе храната много добре и не я оставяйте сурова. По този начин червеното месо ще бъде предотвратено от кървене или суровото яйце да прелее в сочните тортили.
Също така, варени храни никога не трябва да се съхранява на стайна температура и винаги в хладилник, и те трябва да бъдат подгрявани само веднъж. За предпочитане е да ги изхвърлите, ако не се консумират.
Храната трябва да се размразява при стайна температура, като се оставя на повърхността на кухнята или в мивката, тъй като това благоприятства се бързият растеж на бактериите. Не боли да ги оставите в хладилника 24 часа преди или в микровълновата фурна, като използвате опцията "размразяване" или "размразяване". След като се размрази, трябва да се готви бързо и не трябва да се замразява отново освен ако не са приготвени правилно преди да замразят отново.
След готвене е добре охладете храната възможно най-скоро избягване на поддържането на споменатите храни при температури, благоприятстващи развитието на микроорганизми. Ако ще отделяме време да ги консумираме, трябва винаги замразете ги, преди да ги вземете за забравени дни до хладилника.
Всички тези мерки, предвидени от астурийските ветеринарни лекари, засягат не само по-добро опазване за да се гарантира безопасността на храните, но спомагат за минимизиране на разхищаването на храна.
Училището помни, че Испания е седмата държава в Европейския съюз, която губи най-много храна, с 25 милиона килограма храна, която се оказва в битовия боклук, сочат данните от Министерство на земеделието и рибарството, храните и околната среда.