Най-накрая намерих идеалния неделен следобед, за да класифицирам снимките на ястията от меню за дегустация на elBulli че ти обещах. Толкова много! Да отидем на масата?

bulli

Писменото меню е това, което виждате на основната снимка. Номериран и подписан от Ferran Adrià. Не мислете, че подписът е отпечатан, всички подробности в El Bulli са автентични. Масата, безупречно бяла. И започва синхронизираната хореография, в която танцуват готвачи, сервитьори, сомелиери, чинии и бутилки.

Представете си, че за съжаление в деня, в който имате резервирана маса в ресторанта, нямате настроение. С двойката ястия-коктейли които ви служат, диня усмивка ви привлича в plis. На снимката по-горе „Коктейл на възглавница“; на дъното, "Мохито и ябълкова флейта".

И двамата леко алкохолни, освежаващо и топящо се в устата. Бих искал да обясня всички подробности, но публикацията щеше да е много дълга. На всеки въпрос, който искате да ми зададете, ще се радвам да отговоря в коментари.

Ето няколко предястия: „Шам фъстък"," Палки пармезан "и" пармезан макарон ". Равиолите са част от съдовете, в които храната има течна консистенция, деликатната обвивка експлодира, когато я поставите в устата си. Тъй като съм сирене, оставих чинията чиста.

The Италиански палки със сирене, свежата точка. Макаронът от пармезан, много деликатен както на вкус, така и на пухкава текстура. В наситено червено, „Хибискус и фъстъчена пръчка„Беше един от любимите ми заради контраста във вкуса.

Те последваха оригинален и ефирен "Чип от зехтин"," Корени от треска "и мини кървава мери (снимки в галерията с изображения). В началото на вечерята един от сервитьорите ни попита дали има храна, която не можем да ядем или която не ни харесва особено. Отговорих, че онази вечер ще опитам всичко, дори да ми донесат черен дроб или мозъци (беше по-лошо, защото донесоха чиния с хайвер и задушени елфи).

Всички знаем, че една от характеристиките на Кухнята на elBulli Това е редът, който трябва да се следва в дадено ястие. Например в „Две сготвени скариди“ (снимка отгоре) инструкциите бяха да се яде скарида, след което да се изпие течността от лъжицата, за да се завърши с втората скарида, усилена с вкус.

Имаше и поръчка по време на поглъщането на „Пъдпъдък от кисели моркови“ (галерия с изображения). Малките пилешки гърди бяха подправени с четири различни соса, яжте във вертикален ред.

Последователността на плочите се извършва при мълчалив ритъм между тях вечерята и кухнята. Глобалното изпълнение на 40 чинии Той е много точен и трябва да посъветвате дали ще си вземете почивка или ще направите скоба. На хора, които мислят, че тези 4 часа могат да бъдат направени вечни, ще им кажа, че са отлетели.

Следващата седмица ще ви разкажа за ястия от дивеч, направени предимно със заек, десертите и ексклузивния дизайн на скулптурните плочи. Преди да се сбогувам, бих искал да коментирам „Роуз-тон с шунка и вода от пъпеш". Не знам коя памет е по-трайна: мирис или вкус. Но все още имам вкуса на ястието, което виждате на снимката по-горе.

Спечелените тонове триъгълници се правят с Розови листенца А пълнежът е желеобразно вещество от шунка. Интересното е, че явно миришеше на рози, когато се наведете над чинията, но веднъж в устата вкусът на шунката доминираше. Картофена магия! Щях да изпия дъното на чашата си и тази на приятелите, които придружавах от силно парфюмираната пъпешна вода. Цялото беше вкусно и оригинален пъпеш с шунка.