Децата започват да се хранят в училище и ще останат през останалата част от годината. Девет месеца в годината, пет хранения седмично: Как трябва да бъдат училищните столове? Какво трябва да очакваме ние родителите от това пространство?
По принцип, училищна трапезария трябва да предлага същото меню като у дома, с всички характеристики, които правят храненето здравословен навик. Направете го балансирано, разнообразно меню, адаптирано към нуждите на всяка възраст. Но и нещо, което понякога се забравя (ако не и почти винаги): че времето за хранене е приятно, че няма бързане, че можете да говорите. И то е, че училищната столова е допълваща услуга от образователен характер, която центровете предлагат.
Нека имаме предвид, че през училищната възраст са необходими правилна храна и хранене, което ще позволи на децата да растат здрави. И в същото време тук те трябва да придобият хранително образование, допълващо това, което им даваме у дома, като семейство. Защото в детството, когато се оформят хранителни навици, които ще се запазят през целия живот.
Менюта в училищната трапезария
Най-добрият начин да постигнем адекватен хранителен статус е да включим голямо разнообразие от храни в ежедневния си хранителен режим, като включим в тях храни от различните групи в пирамидата. Нека имаме предвид, че обедното хранене предполага прием на 30-35% от дневния енергиен прием, с принос на значителен обем хранителни вещества.
Недохранването, както поради дефицит (недохранване), така и излишък (наднормено тегло и затлъстяване), може да има вредни резултати в краткосрочен и дългосрочен план, така че училищните менюта трябва да бъдат адаптирани.
Според „Ръководство за здравословно хранене“ на Испанското дружество за обществено хранене (SENC), структурата и планирането на менютата в училището трябва да бъдат: достатъчни, разнообразни, адаптирани към характеристиките и нуждите на трапезариите, а също и приятни.
Храната може да се състои от:
- Ориз, тестени изделия, картофи или бобови растения: една порция.
- Салата или зеленчуци: порция или гарнитура.
- Алтернативно месо или риба или яйце: една порция.
- Хляб: едно парче.
- Плодове: едно парче (а ние ще достигнем пет порции плодове и зеленчуци на ден през останалата част от деня).
- Вода, която трябва да бъде единствената напитка по време на хранене.
Освен това се препоръчва подобряване на разнообразието и местната гастрономическа идентичност на всяка област, и културните аспекти на храната, както и адаптирането на препаратите към сезонните храни и времето на годината.
Що се отнася до честотата на консумация на храна, SENC препоръчва приблизително следното:
В първите ястия: 1 път бобови растения, 1 път зеленчуци (сурови, варени или пюрета), 1 път тестени изделия, 1 път ориз, 1 път картофи.
Във вторите ястия: 1 път риба, 1 път яйце и останалото, различни видове месо, давайки предимство в гарнитурите на пресни зеленчукови препарати.
Препоръчително е да се избягват трудно приемливите комбинации от първо и второ ястие (първи зеленчук и втора риба) и да се адаптират комбинациите от първо и второ ястие, така че да не са нито твърде леки, нито твърде плътни.
Четири от петте десерта от седмицата трябва да са на плодова основа, за предпочитане пресни, като резервират един ден за млечни десерти (кисело мляко, извара, прясно сирене, сладолед) или сладки десерти.
Трапезарията трябва да има менюта, които не съдържат глутен и са подходящи за различни хранителни алергии или диети. И накрая, като у дома, нека си спомним, че предоставянето на разнообразие от вкусове, миризми, форми и консистенция пробужда интереса на децата и стимулира апетита им.
Трапезарията като образователно пространство
В допълнение към осигуряването на качествена храна както от хранителна гледна точка, така и по хигиенни критерии, е необходимо да се популяризира хигиенни хранителни навици и правилно поведение, както и социалните и приятелски аспекти на храненията. Студентите могат да бъдат възпитавани в уважение и съжителство, в отговорност. което допринася за развитието на личността им.
Образованието в областта на храненето изисква търпение, отдаденост и уважение към характеристиките на децата от родители и учители, тъй като те не винаги ще имат най-добрия апетит или няма да искат да ядат определени храни.
Някои училища вече популяризират този начин на разбиране на обедното време, без да забраняват на децата да говорят (поддържайки подходящ тон) и им дават повече време, ако е необходимо. В определени общности минималната продължителност на храненията за всяка смяна е 30 минути. И не е добре (нито ни харесва) да ядем набързо.
Понякога малките ще се нуждаят от помощ, ако храната не е нарязана (месо, плод.) И в тези случаи задачата не само на мониторите: по-големите ученици могат да им помогнат в много богато сътрудничество и взаимодействие и за двамата възрасти.
Понякога се провеждат специални гастрономически дни, посветени на други страни и култури, които не само разнообразяват вкуса, но и ги учат да приемат и уважават „различните“, често със студенти, които са пример за мултикултурализъм.
Също така се търси физическото пространство на трапезарията да е приятно, което ви позволява да се насладите на момента на хранене в спокойна атмосфера. Добре осветено, проветриво пространство, което е с добра температура, което включва образователни послания.
В края на краищата, освен че изпълнява основна функция на храната и храненето, училищната трапезария играе важна социална и образователна функция, така че не може просто да бъде място, където учениците се хранят. Нека не забравяме, че този образователен аспект не свършва в училище, а започва със семейството. Ще осигурим на децата здравословна закуска, както и обяд, лека закуска, вечеря.
Е, може би това е идеална, утопична трапезария, но ние обичаме да мечтаем и да даваме глас на тези характеристики, които трябва да имат училищните столове, тъй като нашите деца ще ядат там по-голямата част от храната си през цялата година. Много дни, много часове, много храни. Това не е маловажен въпрос!