Храненето бавно е една от препоръките на специалистите по здраве и хранене за по-добра работа на храносмилателния тракт, а също и за тези, които искат да ядат по-малко количества.

Изследване, публикувано в научното списание "Затлъстяване", показва, че дъвченето бавно, между 30 и 50 пъти всяка хапка, се счита от съществено значение, за да се насладите на ползите от храносмилателния тракт.

бавно

И добавя, че дъвченето на храна повече пъти може да доведе до повече изгорени калории по време на храносмилането: приблизително 10 допълнителни калории за 300-калорично хранене, авторите на изследването поясняват, че въпреки че разликата изглежда минимална, в рамките на един месец това може да се превърне в 2000 изгорени калории.

От друга страна, проучване, публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition, установява връзка между скоростта на хранене и индекса на телесна маса.

Количества и телесно тегло

Изследването установи, че хората с наднормено тегло са склонни да дъвчат храната си по-бързо от слабите, дори ако се хранят еднакво и ухапванията са с еднакъв размер.

За тази работа изследователите помолиха участниците да дъвчат всяка хапка по 40 пъти. В резултат на това те откриха, че както слабите, така и хората с наднормено тегло ядат по-малко.

Това е така, защото нивата на хормоните, свързани със ситостта, се увеличават, когато хората отнемат повече време за дъвчене, обясниха авторите.

Дъвченето повече, като забави скоростта, с която ядете, може да помогне на хората да се съсредоточат върху акта на хранене и по-добре да осъзнаят кога са сити, обяснява Мийна Шах, професор по хранене в Тексаския християнски университет, в проучване за ефектите от храненето скорост на размера на порциите.

Списание TIME също публикува проучване по въпроса, което предполага, че това ще покаже, че правилното дъвчене на храна помага да се поддържа телесното тегло.

Това изследване контролира група хора в продължение на 8 години и установява, че тези, които ядат бавно, са натрупали по-малко тегло в периода, в който е проведено изследването, в сравнение с тези, които са дъвчели по-малко храна.