За яжте добре Не е нужно да усложнявате закупуването на съставки от други континенти, които дори не знаем как да се произнасят: тамари, мисо, тофу, кузу и др ...

Като цяло това, което ни дава земята в близост, когато тя ни го дава и по начина, по който ни го дава, обикновено е повече от достатъчно; наблизо, сезонни храни и лесни начини за готвене; от моя гледна точка с тези предпоставки ние се доближаваме до идеалната диета.

Става въпрос за повторно приготвяне на ястия със суровини от нашите географски ширини, без опаковки и с опаковката, която природата им е отредила. Както казва Майкъл Полан: „Не яжте нищо, което прапрабаба ви не би яла“

добре

Не е странно, че в консултациите ми ми казват: „Спестявам“, дори повече от един човек ми е казал: „това е храна за бедните“; разбира се, през зимата средиземноморски ястия с зеле, тикви, праз…. през лятото с домат, патладжан, чушки ... нормално е да се пести, когато открием тези най-евтини храни на пазара. Също така месото и рибата, които са в правилното си дневно и седмично количество, правят списъка за пазаруване много по-евтин.

Но също така е на своето време, когато храната има повече свойства; Ако пиперът е богат на витамин С, той ще натрупа повече витамин С през летните месеци, защото това е естественият му цикъл, а не през януари, когато растежът му е принуден извън биологията му. Както при толкова много други неща, които би трябвало да течем с природата, трябва да сме белязани от нейните ритми и храната не е пощадена. Както казваше дядо ми, ние сме «животни», с дрехи, но «животни».

Забравяме всичко това, защото през последните години имаме много ускорен индустриален растеж, пряко свързан с глобализацията на хранителните навици, където се появиха богати и бързи за приготвяне продукти. Но ако сравним тези години с цялата ни еволюция като човешки вид, тази индустриална революция не символизира нищо, ние не сме се адаптирали към нея, не е имало време тялото ни да се е научило да смила огромни количества захар и сол, нито се е научил да разгражда и метаболизира консерванти, оцветители, смоли, пестициди и онзи дълъг списък с химически добавки, които започват с Е и завършват с номер.

Така първата стъпка, ако искаме да отслабнем и да се грижим за себе си с храната е да започнем яжте добре консумираме храна, вместо да се насищаме на леки продукти; започнете да купувате истинска, чиста, естествена, цялостна и непакетирана храна, в края на краищата това е, към което се адаптираме от 15 милиона години.

Мария Лора Миноли: Ами брашното, млякото и захарта, които мнозина третират като ОТРОВИ. и преди да са били толкова необходими ...

Мери Барбачано: Намирам коментарите за много подходящи и последователни. И ме кара да мисля много за частта, в която се позовавате ...