Храни, богати на въглехидрати

Въглехидратите, въглехидратите или въглехидратите са основният източник на енергия за човешкото тяло.
Човешкото тяло използва глюкоза за своите енергийни процеси и го получава от въглехидратите в диетата.

Диетичните препоръки препоръчват че 50% от общата дневна енергия идва от въглехидрати, за предпочитане цели и очевидно от сложни въглехидрати или нишестета.

Някои клетки като нервни клетки и мозък могат да използват глюкоза само за енергия. Диета без въглехидрати в достатъчно количество не пречи на останалата част от тялото да функционира почти нормално. Но в краткосрочен план може да навреди на нервната система.

Знанието кои храни са богати на въглехидрати помага да се осигури адекватен прием и ефективност.

Съставките на пълнозърнестия хляб са пълнозърнесто брашно, вода и сол.

Обичайно е да се установи, че вместо тези съставки се използва рафинирано брашно, пшенични трици - което прави фибри, вода и сол. Вижте етикета.

Някои хлябове са подсилени и към тях се добавят фибри, захар или сухо мляко.

Напоследък добавят и гайки и тръби.
Това само по себе си не е хляб. Хранителната му стойност не е сравнима, тъй като се добавя голяма калорична стойност с добавянето на ядки.
Консумирането на хляб със семена и лули ни пречи да консумираме мазнини от семена или ядки, които биха били с по-добро хранително качество.

Хранителна стойност на хляба

Основният компонент на хляба са сложните въглехидрати, тъй като всички зърнени култури, с които е направен, са богати на сложни въглехидрати.

Брашното е богато на нишесте, макронутриентът, който трябва да присъства най-много в диетата.
Нишестето е сложен въглехидрат, така че бавното му усвояване и гладкият метаболизъм позволява контрола на кръвната захар.

Колко калории има хлябът

Енергийният прием в случай на други хлябове зависи от добавените съставки.

Хлябът също осигурява протеин въпреки че са от зърнени култури, те са с ниска биологична стойност, тъй като имат дефицит на аминокиселината лизин.

Хлябът е богат на витамини В1, В2, ниацин и фолати, особено пълнозърнест хляб.

Съдържанието на минерални соли не е значително, освен в пълнозърнестия хляб, който съдържа триците, където най-много витамини и минерали се съдържат в зърнените култури, заедно с микробите, които също обикновено се изхвърлят.

Честота на консумация

Като се вземат предвид нуждите от въглехидрати и зависимостта на организма да функционира правилно, честотата, с която трябва да се консумира хлябът, трябва да бъде ежедневна и да присъства в почти всички ястия.

Може да бъде заместен с други храни, богати на въглехидрати, като зърнени закуски, картофи или тестени изделия.

В случай на вегетарианска диета, пълнозърнестият хляб трябва да бъде задължителен, за да се увеличи консумацията на витамини от група В, които не се поглъщат от месо, риба или яйца.

Във всеки случай редуването на бял и пълнозърнест хляб е много правилен начин за подобряване на хранителната стойност на диетата.

Хранителни тестени изделия


въглехидрати
Паста, основна храна в балансираната здравословна диета

Паста или паста е продукт, получен чрез изсушаване на неферментирало тесто от пшенично брашно.

Има множество тестени изделия, в зависимост от съставките, които искате да добавите.
От прости тестени изделия се правят полуинтегрални и интегрални тестени изделия чрез добавяне на трици, Y. тестени изделия, приготвени чрез добавяне на глутен, соя, яйце, зеленчуци, мляко, и т.н.

Хранителна стойност на тестените изделия

Както в случая с хляба, хранителната стойност на тестените изделия ще зависи от използваното брашно при нейното разработване.

Колкото по-висок е процентът на извличане на брашното, толкова по-високо е съдържанието на фибри, витамини и минерали.
В случай на съставни тестени изделия, хранителната стойност на съставката се добавя към хранителната стойност на пастата.

Основното хранително вещество в пастата е нишестето.
Следователно те са високоенергийна храна. Способността му да го представя по множество начини подобрява приемането му.

Глутенът е един от най-важните протеини в тестените изделия и идва от пшеницата. Глутенът придава на брашното еластичността, необходима за месенето му. Хлябът съдържа до 12% глутен.

Въпреки че съдържанието на протеини е високо, пшеницата има дефицит на аминокиселината лизин, така че пастата няма протеин с висока биологична стойност.
Глутенът е отговорен за Цьолиакия, чието единствено лечение е напълно да се елиминира глутенът от диетата.

Друго от хранителните предимства на макароните е ниското количество мазнини, които тя осигурява. Ако обаче към готвенето му се добавят други съставки - сметана, бекон, сирене и др. - това може значително да увеличи съдържанието на мазнини.

Неговото съдържание на витамини и минерали зависи от степента на извличане на изходните брашна или добавянето на трици. Откроява се ниското му съдържание на важни минерали като желязо или калций.

За неговите характеристики, тестените ястия позволяват:

  • а огроменразнообразие, тъй като пастата може да се използва като основа за ястието, към което се добавят различни съставки.
  • могат да бъдат разработени евтини ястия с високо хранително съдържание.
  • това е чиния особеновкусен.
  • също се оказва лесно да се направи и в Малко време.
Тези характеристики правят пастата основна храна във всяка диета.

Препоръчителна консумация на тестени изделия

Може да бъде заместен с други храни, богати на въглехидрати, като ориз, картофи, зърнени закуски или хляб, въпреки че това затруднява яденето достатъчно.

Друга от най-важните зърнени култури в света, въпреки че в Испания потреблението й е много по-ниско, отколкото в други страни. Консумира се предимно като брашно за каши и като сладка царевица за салати.

В региони като Галисия царевичният хляб е по-често срещан.

Производството и продажбата на трансгенна царевица е разрешено в Европа.

Хранителна стойност на царевицата

Основният компонент на царевицата е нишестето, както и при другите зърнени култури.

Присъствието на бета каротини, предшественици на витамин А и ниска протеинова стойност, да бъде с дефицит на лизин и триптофан.

Зърнени закуски

Специално споменаване за настоящото голямо разнообразие от зърнени закуски и мюсли.

Хранителна стойност на зърнените храни за закуска

Обаче трябва помислете за приноса на добавените захари. Сизберете тези, които съдържат по-малко захар.
Както добре консумацията на зърнени храни с шоколад трябва да се избягва по същата причина: те съдържат повече захар и мазнини.

Ако искате да научите повече за зърнените култури и кои да изберете, имаме това сравнение на пълнозърнести зърнени закуски.

Ориз

Оризът е втората най-консумирана зърнена култура в света след пшеницата.
Както в случая с брашното, промишлените процеси обработват люспи и бланшират ориз, който премахва повечето витамини и минерални соли, намиращи се в неговите покрития.
Това е известно отдавна. Хората, които ядат олющен ориз, развиват бери бери, заболяване, причинено от недостатъчно витамин В1 или тиамин в диетата.

Видове ориз

Основните видове ориз са:

  1. Бял или полиран ориз, който е нарязан и полиран, е най-честият.
  2. Ориз на пара, подобно на бяло, но предварително сварено.
  3. Неразделна ориз, не е подложен на модификация, запазва всички витамини, минерали и фибри на ориза.
Какво още Има два различни сорта, нормално или късо зърно, сорт японика и сорт дълго зърно или индика.. И двете представят разлики само от кулинарна гледна точка, а не от хранителна.

Хранителна стойност на ориза

Основният компонент на ориза е нишестето, присъстващо в проценти от 75%.

Съдържанието на други хранителни вещества е много подобно на това на храни, получени от пшеница (хляб, тестени изделия).

Богато е на витамини от група Встига да запази черупката си, тоест е неразделна.
Същото се случва и с фибрите и минералните соли.

Подобно на пшеницата, тя е бедна на важни минерали като калций, желязо или цинк.

Неговата съдържанието на протеини е много по-ниско от това на тестените изделия, около половината, само 7%. да, добре протеиновото качество на ориза е малко по-добро от това на пастата, остава с дефицит на лизин.

Както в случая с тестените изделия, оризът е храна, която служи като основа в множество препарати, така че хранителната му стойност ще зависи от храните, с които е приготвен. Приготвянето му е много просто, евтино и широко прието.

Повече информация в статията за хранителна стойност и видове ориз.

Препоръчителна честота на консумация на ориз

Оризът трябва да се яде поне веднъж седмично, освен че се сервира като придружител към други ястия.

Може да бъде заместен с други храни, богати на въглехидрати, като зърнени закуски, картофи или тестени изделия.

Захар

Кафява или цяла захар, Това е захар, която съдържа променливи количества витамини и минерални соли, въпреки че съдържанието й не е от хранително значение.

Захарта е бързо усвояваща се захар, за разлика от въглехидратите от зърнени култури, картофи и бобови растения, които се усвояват бавно.

Хранителна стойност на захарта

Единственият компонент на захарта е захарозата.
захарозата е бързо абсорбираща захар, произвежда високи скокове на глюкоза в кръвта, което улеснява натрупването му под формата на мазнини.
Има страхотен ефект кариогенен в зъбите.
Приемът му трябва да бъде много нисък и във всеки случай контролиран, особено при хора с диабет..

Честота на консумация

Консумация на захар трябва да бъде сведена до минимум, обикновено като подсладител в една или до две напитки на ден, a максимум 20 g дневно за възрастни.
Трябва да се избягва в храни с високо съдържание на захари.

Сладкарски и сладкарски изделия

Сладкарски продукти са тези, направени от брашна, нишестета, захари, мазнини и други продукти.

Сладкарски изделия са тези, чиято основна съставка е захарта, в допълнение към други като яйца, брашно, бадеми.

Хранителна стойност на сладкарски и сладкарски изделия

Честота на консумация

Като се вземат предвид използваните съставки, честотата, с която трябва да се консумират сладкарски и сладкарски изделия, трябва да бъде случайна, до веднъж седмично.

Използваните съставки почти не съдържат витамини или минерали. Високият принос на захари и наситени и хидрогенирани мазнини, правят повечето от тези храни истински диетични грешки.

Сега знаете повече за храни, богати на въглехидрати, че можете да ядете тестени изделия и ориз седмично и че трябва да консумирате възможно най-малко захар.


Абонирайте се за нашите канали за да следите новините и следвайте ни на нашия Facebook @eresloquecomes.
Ако ви е харесало, харесайте го и го споделете.