Всеки четвърти испанец страда от някакъв вид алергия. И в допълнение към ринита, който е един от най-честите, консултации за хранителна алергия. И расте преди всичко при децата. Специалистите изчисляват, че между 5 и 8% от децата имат заболяване от този тип и 3% от възрастното население. И най-смешното е, че храните, които могат да предизвикат реакция в една и друга, са различни.

храни

Повечето реакции при възрастни се дължат на някои плодове, зеленчуци или ядки cКато орехи и фъстъци. При децата обаче произходът е от мляко и яйце. Освен това, различни проучвания показват, че хората алергични към прашец или да латекс може да реагира на определени храни.

Кръстосана реакция

Това е допълнителен проблем, тъй като хората, които са алергични към вещества, които не са свързани с храната, могат да имат кръстосана реакция чрез взаимодействие. И това се случва например сред алергичните към полени, които могат да проявят алергия към някои ядки поради този цветен прашец. Или както при половината от алергичните към латекс, те могат да страдат от реакция, когато ядат храни, съдържащи протеини, подобни на латекса, като банани, авокадо, киви или кестени.

Тези, които произвеждат повече алергии

15-те храни, най-често замесени в нежелани реакции при пациенти, които посещават консултации, са в низходящ ред, праскова, мляко, яйце, пъпеш, скариди, риба, киви, банан, орех, диня, фъстъци, ябълка, домат, ананас и лешник.

При деца под 2-годишна възраст основните храни са яйце и мляко, докато при ученици и възрастни това е плодове, с прасковата и пъпешът.

(Тези данни са предоставени от проучването EuroPrevall, проведено в 19 европейски държави и 6 от други континенти с почти 100 000 проучени индивида).

Последствия

Последиците от алергичната реакция към храната са много разнообразни. Например 32% от времето има кожни реакции, при 26% реакциите са храносмилателна, в 19% от горните дихателни пътища и в 7% от случаите бронхоспазъм .

Трудна диагноза

Диагнозата е сложна, тъй като може да има много хранителни компоненти, които да останат скрити.

Основната превенция на хранителните алергии е да се елиминират храните, които ги причиняват, от диетата. Следователно, основата е, първо, в тяхното идентифициране, което не винаги е лесно. И второ, в знанието в кои съставни храни се открива алергията. Тъй като в много случаи е част от съединение, за което дори не се подозира.

Към повече от една храна

Също така е интересно да се отбележи, че когато даден индивид има алергия към дадена храна, той обикновено я представя на няколко други, които са свързани помежду си. Например, който представи реакции на краве мляко, обикновено ги представя на всички видове мляко за консумация от човека. И ако е към яйцето - повече, отколкото към яйцето, това е към протеините, които съдържа бялото - то също ще предизвика същите реакции към всички видове яйцеклетки. И ако е за риба, то е за няколко вида риби или за всички.

(Една подробност, която трябва да се вземе предвид, е, че непоносимост към продукт - често е лактоза - няма отношение към алергията).

Имунотерапия

В момента единственото лечение е да се избягва храната, която причинява алергичната реакция. „Въпреки че това не винаги е достатъчно, тъй като пациентите с диагноза алергия към определени храни продължават да страдат от реакции, дължащи се до голяма степен на две причини: наличието на скрити алергени в храната и/или реакции поради кръстосани процеси на реактивност ( общи алергени) ”, посочва алергологът Ернесто Енрике.

Имунотерапията или „алергичната ваксинация“ е ефективен начин за лечение срещу хранителни алергии. Състои се от администриране на минимални количества алерген (храна или фракции от нея) до произвеждат имунни отговори които създават толерантност към тези храни. С други думи, да „свикне“ тялото с храната, така че малко по малко да спре да реагира.