Повечето храни имат срок на годност за консумация. Има обаче някои, които са по-опасни от други.

изтекъл

Здравното образование ни е научило да изхвърляме храна, чийто срок за консумация е надвишен. Някои обаче твърдят, че е възможно да се консумира храна след този срок на годност. Но може ли? Носи ли рискове?

Преди всичко, Трябва да е ясно, че датата на изтичане и минималната продължителност не са еднакви. Тоест, когато се говори за минимална продължителност, се посочва датата, докато храната запази всичките си свойства непроменени. Вместо това срокът на годност показва, че продуктът не може да се консумира, тъй като представлява опасност за здравето.

Какво се случва, когато ядете храна с изтекъл срок на годност?

Не се препоръчва от експерти. Но какво да кажем за тези хора, които ядат и нямат вреда? Това е така, защото има определени храни, които издържат по-добре няколко дни, ако се държат пресни и се охлаждат.

Най-сериозните последици обаче са "Договаряне на хранително заболяване (FAD) от алергична реакция, стомашно-чревни проблеми до смърт”, Казва на T13.cl диетологът Каталина Миранда от AIN Чили.

Винаги трябва да спазвате датите, посочени от производителите на храни. Като го консумирате остарял, се приема, че храната постепенно губи своята безопасност, „По-податлив е на замърсяване и понякога съставките му се разграждат“, споменава Каталина Миранда.

По изключение обаче храна може да се яде в същия ден, който изтича или на следващия ден, стига тази храна да се съхранява в оптимални условия на температура и влажност, посочени от производителя.

Въпреки че трябва да се има предвид, че винаги ще бъде риск да ядете храна с изтекъл срок на годност, подчертава експертът.

Какви храни да ядем и какви не?

Най-рисковите храни от микробиологична гледна точка са тези с високо съдържание на протеини и с висока наличност на нетрайна вода като: мляко, кисело мляко, сирена, меса и риба от всякакъв вид, готови за сервиране охладени ястия. „Не препоръчвам да се ядат тези храни с изтекъл срок на годност поради високия риск от замърсяване“, казва Каталина Миранда.

въпреки това, По-сухи храни като ориз, тестени изделия или други подобни могат да бъдат по-малко опасни за консумация след изтичане на един ден. Винаги обаче трябва да има визуална инспекция на потребителя, за да се провери за наличие на векторни яйца, изпражнения или насекоми.

От друга страна, Медът е един от продуктите, който е етикетиран като неопределен по продължителност и това се дължи на високата му антибиотична сила, която го прави самосъхраняващ се. Въпреки това, той винаги трябва да се съхранява в чисти, херметични съдове, без висока влажност и защитен от светлина.

„За да предотвратя, винаги му давам максимум 1 година от датата на приготвяне“, споменава диетологът.

Симптоми и последици след консумация на храна с изтекъл срок на годност

Физически дискомфорт: Консумирането на храна с изтекъл срок на годност може да доведе до разстроен стомах, който може да бъде придружен от повръщане. Плюс допълнителни симптоми като газове или подуване на корема. Храните с гъби могат да причинят затруднено дишане или заболяване. Трябва да е ясно, че винаги е за предпочитане да се изхвърля храна.

Промяна на вкуса: с течение на времето качеството на храната намалява, така че вкусът намалява и не е толкова вкусен, сякаш е изяден преди срока на годност.

По-малко хранителни: Ако се яде храна с изтекъл срок на годност, тялото може да губи основни хранителни вещества. Дори ако етикетът казва, че има хранителни елементи, дори и да е с изтекъл срок на годност, те няма да имат достатъчно храна.

Отравяне: всяка храна с изтекъл срок на годност може да доведе до растеж на бактерии, които могат да генерират болести, предавани от нея. Отравянето се причинява от яденето на опасни бактерии, които растат бързо в храната с изтекъл срок на годност. Тази ситуация е по-лесна при месо, пилета, яйца или салати.

Според Министерството на здравеопазването, В Чили най-голям брой огнища на хранителни болести (FAD) се проявяват през пролетно-летния период и се случват поради неуспехи в преработката и обработката на храни. Приблизително половината от случаите произхождат от дома, които през лятото са свързани главно с консумацията на морски дарове. Те също произхождат от ресторанти, казина и други места за преработка и консумация на храни.