Храни с фибри
Храни за диета с високо съдържание на фибри
Една от най-важните активни съставки в храните за понижаване на холестерола са фибрите. Фибрите са частта, която не се усвоява от храната и изпълнява няколко функции в тялото ни според вида фибри.
Това се класифицира в два вида диетични фибри: разтворими и неразтворими фибри и двете са важни за здравето, храносмилането и профилактиката на заболяванията.
Какво е разтворими фибри?
Всички зеленчуци съдържат толкова много Разтворими фибри като неразтворими фибри, въпреки че количеството, което има всяко, се различава значително. Разтворимите фибри са благоприятни за развитието на чревни клетки и за растежа на бактериалната флора. Също така е добър при случаи на диария и запек.
Разтворимите фибри се състоят от пектини, венци и слуз, които също са напълно растителни структури, намираме го в изобилие в бобови растения, плодове и зеленчуци. Разтворимите фибри основно забавят усвояването на глюкозата, понижават нивата на холестерола в кръвта и се ферментират от бактерии на дебелото черво, без да имат слабително действие. Разтворимите фибри могат да забавят храносмилането и усвояването на въглехидратите, като по този начин намаляват скока в кръвната глюкоза и отговора на инсулина след хранене.
Ползи от разтворимите фибри
Разтворимите фибри, за разлика от неразтворимите фибри, задържат количество течности, ползите са същите като неразтворимите фибри, но също така помагат за подобряване на някои проблеми. Голяма полза, която е установено за разтворимите фибри, е, че тя значително намалява холестерола в кръвта, което е още едно предимство на фибрите за нашето здраве. В случай на диабет, разтворимите фибри са по-полезни от неразтворимите фибри, тъй като, когато се абсорбират, помагат за контролиране на хипергликемията, тъй като забавят усвояването на глюкозата.
Храни, богати на разтворими фибри
Плодовете, зеленчуците, зърнените и бобовите култури съдържат разтворими и неразтворими фибри в различни пропорции. Ябълките имат предимно разтворими фибри, например, докато зърната са с високо съдържание на неразтворими фибри. Цитрусовите плодове като лимон, портокал и грейпфрут са не само богати на фибри, но и отлични източници на пектини, разтворими фибри. Разтворимите фибри се съдържат и в други растителни храни като бобови растения, овес, ечемик. Фибрите в люспите на Psillium са идеални за прочистване на червата, тъй като съдържат разтворими и неразтворими фибри.
Препоръчително дневно количество разтворими фибри
Позовавайки се на препоръчително дневно количество разтворими фибри, съотношението на разтворими и неразтворими фибри е 3: 1, т.е. количеството погълнато разтворимо (ферментиращо) влакно е утроено от неразтворимото влакно.