Суров материал

Демонизирани без причина, все повече диетолози се застъпват за тях

Точно както супермаркетите са пълни с продукти, които традиционно вярваме, че са здравословни и всъщност не са (от зърнени храни до бисквитки, сосове или закуски), също се случи обратното, особено през последните години.

храни

Някои често консумирани храни са били демонизиран без причина, въпреки че има все повече гласове, които от света на храненето ни насърчават да забравим предразсъдъците и да ги включим без проблем в диетата.

Яйца

Тъй като през 1973 г. Американската сърдечна асоциация установи, че яйцата, богати на мазнини и холестерол, могат да причинят сърдечна недостатъчност, тя беше предписана максимална консумация от две или три на седмица. „Всички последващи научни прегледи показват, че няма връзка между холестерола в яйцата и сърдечно-съдовия риск“, казва треньорът по хранене Сузана Леон, която препоръчва да се ядат до едно яйце на ден, тъй като, наред с други неща, те имат висококачествени биологични протеини, което означава, че те са напълно интегрирани в нашето тяло ".

С нея се съгласява диетологът-диетолог Джоан Карлес Монтеро, която обаче настоява, че „никаква храна не е от съществено значение и ако не харесваме яйцата, винаги можем да заместим други храни с подобни хранителни вещества, тъй като със седем на седмица рискуваме вземане на моногамна диета това може да ни умори ".

Живовляк

От години бананът е един от проклетите плодове един от най-калоричните и за високото съдържание на въглехидрати. "Стандартната ябълка може да тежи около 200 г, докато бананът тежи 80 г", казва Монтеро.

„Вярно е, че има повече калории, но също така е вярно, че когато приемаме едно парче, ние ги консумираме и че няма нищо по-препоръчително от банан, плод, който също има най-добрата опаковка в света, тъй като е биоразградим ".

Свинско месо

Лошата преса, която придружава свинското месо от години, в някои случаи е била, неоправдано. „Постните парчета, като филе или филе, имат свойства, подобни на тези на птиците и са с много ниско съдържание на холестерол“, казва Леон. Следователно постните части на свинското месо не бива да се приравняват на други по-мазни и преработени, като кренвирши и колбаси.

Глутен

„Безглутеновите диети са прищявка“, казва Монтеро, който смята грешка отнемайте храни с глутен "ако нямаме нито непоносимост, нито чувствителност".

Диетологът припомня, че има хора, които, без да са целиакии, имат някакъв вид чувствителност към глутена и в този случай би било препоръчително да го премахнете от диетата. Ако не, „няма без причина да спрем да консумираме продукти с глутен, тъй като някои от тях са много интересни на хранително ниво, тъй като осигуряват минерали и фибри ".

Ядки

Вярно е, че ядките са силно калорични, което в продължение на много години кара много хора да ги оттеглят от диетата, но също така е вярно, че те са задоволителни и питателни.

„Те са богати на фибри и съдържат естествени фитостероли, които предотвратяват усвояването на холестерола“, казва Леон, който препоръчва приема на около 20 или 30 g дневно, винаги естествени или препечени. Монтеро се съгласява: "Удобно е да избягвате пържени, осолени или покрити с мед ядки".

Млечни продукти

Ако в последно време е имало продукт, който е бил критикуван без основание, с разрешение на глутен, той със сигурност е бил млечен. „Елиминирането на млечните продукти или липсата на такъв избор на мляко без лактоза се препоръчва само за хора с непоносимост, т.е. за хора, които нямат лактаза, която е ензимът, който помага за смилането на лактозата“, казва Леон. Диетологът настоява консумирайте цели и неподсладени млечни продукти, тъй като „научният преглед показа, че няма пряка връзка между консумацията на пълномаслени млечни продукти и затлъстяването, тъй като мастната част на млякото и неговите производни притежава висока засищаща сила, а също така наситените му мастни киселини са с къса верига, така че за тялото е по-лесно да ги усвои като свои ".

Морено се съгласява: „млякото и неговите производни са добри източници на мастноразтворими витамини, протеини и калций и имат интересна енергийна плътност“, но настоява: „Те не са от съществено значение“. По този начин, по същия начин, по който сега някои сектори настояват за премахване на млечните продукти, за известно време тяхното потребление беше предписано като не подлежащо на договаряне. „Има и други храни, като кръстоцветни (манголд, зеле и др.), Които също са добри източници на калций“, обяснява Монтеро.

Авокадо

„Това е мазна храна, но е и богата на олеинова киселина, антиоксиданти, фибри и минерали”, Казва Леон, който предупреждава, че е препоръчително консумацията на авокадо да се адаптира към нашата дейност, тъй като парче със стандартен размер е около 250 калории.

Морено настоява за предимствата на авокадото, но препоръчва, подобно на Леон, да коригира консумацията му спрямо калоричното износване на всеки човек: „ако имаме заседнала работа и правим малко упражнения, трябва да внимаваме с това, което сега наричаме истинска храна: тост със зехтин, варено яйце и авокадо може да бъде много здравословно ястие, но също бомба за някой, чието износване е малко ".

Маслини

Масло и маслини

fcafotodigital/Гети изображения

Леон ги поставя на същото място като авокадото: „много здравословни продукти, които са похулени заради калоричното си натоварване, въпреки че те са удовлетворяващи и възнаграждаващи, освен това обикновено не ги приемаме в големи количества ”. Диетологът препоръчва да се избере за предпочитане зелени маслини, със 110 калории на 100 г, в сравнение с черните, с 300 калории.

Шоколад

Добрата новина според Леон е, че една унция „може да бъде полезна за здравето и дори да има кардиопротективен ефект“. Диетологът настоява не надвишавайте тази сума, тъй като "шоколадът, дори черният, има захари и мазнини", заключава той.